蔡诗东(1938年5月—1996年6月20日),福建东山人,中国等离子体物理学家,中国科学院院士。

蔡诗东1946年随父母前往台湾,1950年考入台南一中。1956年入读台湾东海大学物理系。1960年毕业后留校任教。后赴美国留学,1965年获达特茅斯学院超流物理硕士学位。1969年获普林斯顿大学等离子体物理博士学位,师从等离子体物理学家托马斯·斯蒂克斯(Thomas H. Stix)。毕业后在加州大学圣地亚哥分校马里兰大学从事研究工作。1973年返回中国大陆,任中国科学院物理研究所研究员。1985年起任中国等离子体研究会主席。1986年当选全国政协委员。1995年当选中国科学院院士。1996年因患肝癌病逝。

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