锦葵花素
锦葵花素也叫锦葵素、锦葵色素,是一种O-甲基化花青素和翠雀花素的3',5'-甲氧基衍生物。作为一种植物的主要色素,大自然中有很多它的糖苷。
锦葵花素 | |
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IUPAC名 3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavylium 3,4′,5,7-四羟基-3′,5′-二甲氧基黄烷正离子 | |
系统名 3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxy)-1λ4-benzopyran-1-ylium | |
识别 | |
CAS号 | 643-84-5 |
PubChem | 159287 |
ChemSpider | 140095 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | KZMACGJDUUWFCH-IKLDFBCSAG |
ChEBI | 6674 |
性质 | |
化学式 | C17H15O7+ |
摩尔质量 | 331.2968 g/mol g·mol⁻¹ |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
自然出现
报春花属多花报春类(P. polyantha)植物花瓣的蓝色是锦葵花素所致。蓝琉璃繁缕(Anagallis monelli)的蓝花也含有相当多的锦葵花素。
红葡萄酒的红色主要由锦葵花素所致,其中酿酒葡萄会制造它。[1]它也出现于其他莓中,如蓝莓(高大越橘,Vaccinium corymbosum)和萨斯卡通莓(Amelanchier alnifolia)。[2][3]
化学性质
锦葵花素分解会释出丁香酸。
参见
参考文献
- ^ Phytochemicals: Malvidin. Top Cultures. [2009-05-20]. (原始内容存档于2018-01-22).
- ^ Mazza G. Compositional and functional properties of saskatoon berry and blueberry. International Journal of Fruit Science. 2005, 5 (3): 99–118. doi:10.1300/J492v05n03_10.
- ^ Bakowska-barczak; Marianchuk, M; Kolodziejczyk, P. Survey of bioactive components in Western Canadian berries. Canadian Journal of Physiology and Pharmacology. 2007, 85 (11): 1139–52. PMID 18066116. doi:10.1139/y07-102.