鼠麹草
鼠麹草（学名：Pseudognaphalium affine）是菊科鼠麹草属的一种植物[1]，又名清明草、佛耳草、母子草、厝角草、鼠曲草、黄花麹草、米麹、鼠麹、鼠耳、黄蒿、黄花艾、毛耳朵、无心草、水蚁草、金钱草、Putton(泰雅)、Zyakarukaru(排湾)等。
鼠麹草
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 属： | 鼠麹草属 Pseudognaphalium |
| 种： | 鼠麹草 P. affine
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| 二名法 | |
| Pseudognaphalium affine (D. Don) Anderb.
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| 异名 | |
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名字意思
“鼠麹草”一名源自《本草纲目》“麹,言其花黄如麹色,又可和米粉食也。鼠，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似之...”; “麹”的意思是鼠麹草花的颜色和酿酒的酒曲十分相似，以及能加入米面中一起食用 ，“鼠”的意思是叶片上有白毛,毛茸茸的像老鼠的耳朵
形态
二年生草本，高10～15公分。茎直立，密生白色绵毛。叶互生，倒披针形或匙形，长2～7公分，基部下延，两面有灰白色绵毛。头状花序密集生于枝端，总苞片三层，金黄色，小花黄，外围雌花。中央两性花，瘦果冠毛，黄白色。
茎
茎干密生白毛，茎高 15~40 公分，常呈放射状匍伏地面生长，中心有直立株，常在基部分枝。
叶
叶互生，肉质，无柄，下部叶比上部叶小；叶片长 2~6 公分，宽 0.5~1 公分，匙形或倒披针形，先端圆形，叶基狭窄，叶缘全缘，两面及茎密被白色绵毛。
花
头状花序呈伞房状排列，顶生；总苞长约 0.3 公分，宽约 0.35 公分，呈球状钟形；总苞片 3 轮，鲜黄色，外层总苞片阔卵圆形，内层总苞片长椭圆形，先端钝；单性花花冠长 0.15~0.2 公分；两性花长约 0.2 公分。花期三至八月。
果实
果实为瘦果，长约 0.05 公分，长椭圆形，扁平，具乳突；冠毛长 0.2~0.25 公分，纤细，淡黄色。
特性
生长: 1.适应很强，在田间耕地中，会与农作物抢养分，而被视为杂草 2.具优秀的抗旱能力 3.适应户外环境不同的降雨模式 4.不易积水，使其成为干燥景观美化的理想选择
外形: 1.越年生草本，全株密被白色绵毛。可以高到40公分 2.像扁汤匙的叶子两面都有细毛，互生的叶子绿中带点白 3.头状花多数，具短梗或无梗，密集，径约 1~1.5 公分，排列成伞房状，总苞片鲜黄色，总苞 2~3 排，不具舌状花；管状花在周围者雌性，中央者两性。整年都可以开花，鲜黄色的小花束很显眼，是由许多管状花集合起来的 4.长椭圆形的小瘦果扁平，带有白色的冠毛，数量很多，风一吹起，就能随风四处飘散，寻找合适的地点繁殖
繁殖方式：播种、扦插、分株方式
生态:鼠麹草为蜜源植物，可吸引昆虫，主要昆虫为姬红蛱蝶，其幼虫会啃食幼嫩茎叶，幼虫结蛹时会吐丝将整个叶片包裹
分布
本物种分布于朝鲜、中南半岛、菲律宾、印度尼西亚、印度、台湾、日本以及中国大陆的华南、西北、华东、华中、华北、西南等地，生长于海拔100米至3,750米的地区，多生长在低海拔干地和湿润草地上。
台湾地区多生长在中低海拔山区至平地、田野、荒地、路旁 (于海滨至海拔 2,700 米以下开阔地区)
用途
食用
食用方法：
将鼠麹草嫩茎叶及幼苗洗净，以沸水烫熟，再沾各种调味料即可食用。 也可用来做草仔粿；将鼠麹草嫩茎叶及幼苗，洗净后捣碎，加入糯米浆团中，可制成清香可口的草仔粿。(鼠麹草的嫩叶是清明节时制作糕点的原料之一故又称清明草。)
功效： 在药用上，以全草入药春季开花时采收，去尽杂质，晒干，储藏干燥处 鲜品随采随用 其性味味甘、微酸,性平,具有止咳平喘、袪风利湿、降血压、润肠通便、提高视力、凉血解毒、消炎杀菌、美容养颜、化痰、降血压、之效用,可治咳嗽痰多,气喘,感冒风寒,筋骨痛,痈疡等 其主要成分,“全草”含5%黄酮苷、0.05% 挥发油、微量生物碱及甾醇、非皂化物、维生素B、胡萝卜素、树脂、脂肪等，“花”含木犀草素-4'-β-D-葡萄糖苷 (luteolin-4'-β-D-glucoside)。
食用禁忌：
忌不洁食用
1.鼠麹草多生长在田野乡间，其根部在从地下吸收水分和营养物质时，常常会把土壤中的重金属有害物质吸入植株内。
2.鼠麹草的生长环境较差，例如生长在有或被污染过的河流和工厂附近，若是食用此生长环境的鼠麹草会导致人体出现腹泻、腹痛等食物中毒的现象。
忌和高纤维食物同食
因鼠麹草本身就是高纤维食物，若是再搭配其他高纤维食物大量同吃， 则会增加消化难度，进而出现腹胀、消化不良等症状，因此鼠麹草吃后要避免和高纤维食物同时食用。
- 什么人不能吃
过敏者、腹泻者、肠胃疾病者、低血压禁食
推广
深坑鼠麹粿文化祭：邀请美食家阿芳老师和与东南科技大学餐旅系合作，创作出许多创意料理，例如鼠麹桂花蛋糕卷、鼠麹意大利面和鼠麹和菓子等
种植方式
1.理想温度：20-32°C 2.浇水：每周浇水 3.施肥：在生长季节期间，使用平衡配方的肥料为鼠麹草施肥;在开花前需使用高氮肥料;每月用稀释的溶液施肥，并专注于根部周围;避免在休眠期施肥，并确保土壤良好排水以防止过度施肥;使用手套，并尽量减少肥料的流失，以保护附近植物 4.修剪:鼠麹草具有绒毛状的叶子和白色的花簇,适合在春季早期至晚期修剪;修剪死干和过度生长的部分,以促进更健康、更茂盛的生长和更丰富的开花;保持工具的清洁和锋利,以确保精准的修剪,这有助于植物的自然生长周期并减少病害的风险 5.繁殖:鼠麹草喜欢中等湿度且排水良好的土壤;表面播种种子,因为它们需要光线 才能发芽,轻轻压入基质中;持续喷雾有助于建立根系,模仿鼠麹草的自然条件可 提高繁殖成功率
参考文献
- ^ Pseudognaphalium affine (D.Don) Anderb.. Plants of the World Online. Kew Science. [2019-12-24]. （原始内容存档于2019-12-23）.
外部链接
- 鼠麹草 Shuqucao （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）
- 鼠麹草的图片
- 鼠麹草 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 药用植物主题馆 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 养生百科书 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 农业主题馆 原生野花 鼠麹草
- 农业主题馆 药用植物主题馆 鼠麹草
- Pictures This 鼠麹草
- 鼠麹草 【本草纲目】
延伸阅读
[编]
《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·鼠麹部》，出自陈梦雷《古今图书集成》- 《植物名实图考·鼠麹草》，出自吴其濬《植物名实图考》
