γ-癸內酯
γ-癸內酯是一種內酯和芳香味化合物，化學式為C10H18O2。[1]它有強烈的桃子香味。它自然存在於許多水果和發酵產品。它在桃子、杏子和草莓味道的製造中特別重要。它用作飲料 、個人護理用品、藥品和生活用品的調味劑，也是一個食品添加劑 。[2]
| γ-癸內酯 | |
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| IUPAC名 5-Hexyloxolan-2-one | |
| 別名 | 4-Decanolide; 5-Hexyldihydro-2(3H)-furanone |
| 識別 | |
| CAS號 | 706-14-9 
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| PubChem | 12813 |
| SMILES |
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| ChEBI | 145740 |
| 性質 | |
| 化學式 | C10H18O2 |
| 摩爾質量 | 170.25 g·mol−1 |
| 外觀 | 透明無色至淡黃色液體 |
| 沸點 | 281 °C（554 K） |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
參見
參考文獻
- ^ Pubchem. gamma-Decalactone | C10H18O2 - PubChem. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. [2016-09-06]. （原始內容存檔於2021-11-21）.
- ^ Gamma-Decalactone. www.worldofchemicals.com. [2016-09-06]. （原始內容存檔於2021-11-21）.
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