七一醬園
七一醬園，即新疆七一醬園釀造食品有限責任公司是位於中華人民共和國新疆維吾爾自治區烏魯木齊市頭屯河區的醬醋生產企業，也是該企業的註冊商標。七一醬園的主要產品為食醋、醬油、腐乳等調味品。
| 七一醬園 | |
|---|---|
 七一醬園的部分產品 | |
| 持有者 | 新疆七一醬園釀造食品有限責任公司 |
| 國家／地區 | 中華人民共和國 |
| 所屬產品 | 調味品 |
| 建立 | 1876年 |
| 網站 | www |
七一醬園的歷史可追溯至光緒二年（1876年）迪化創設的吉美豐等醬園，於1952年改為七一醬園，後又與五一醬園、大眾醬油廠等醬醋企業合併，並經過多次遷移廠區，至現有規模。新疆七一醬園釀造食品有限責任公司及註冊商標「七一醬園」為「中華老字號」。
建廠歷史
早期歷史
七一醬油廠
光緒二年（1876年），左宗棠收復新疆時，抵達新疆的湘軍喜食辛辣，常常水土不服。於是左宗棠在迪化（今烏魯木齊市）劍湖塘興建「吉美豐」等醬園，並交由湘人經營。吉美豐一直延續至新疆和平解放。進入1950年代後，中國人民解放軍新疆軍區直屬合作總社折價購買私營的吉美豐醬園，更名為七一醬園；新疆軍區後勤部通過贖買政策接管私營的「泰義榮」醬園，更名為五一醬園，其中「七一醬園」由王震提名。二者於1952年建廠，在新疆軍區的投資建設下，從手工釀造作坊改為半機械化醬醋加工企業。次年，二者合併，以「七一醬園」為名。[書 1][書 2][書 3]
1957年，在烏魯木齊南站附近建設占地超2.5萬平方米的新廠，並改稱七一醬油廠。1958年8月，七一醬油廠又新創天山啤酒，年產啤酒20噸。1961年，七一醬油廠擴建廠房，形成具有年生產超過5千噸醬油、食醋的生產能力。[書 3][書 4]1975年，七一醬油廠改由烏魯木齊市蔬菜公司領導。改革開放後，七一醬油廠開始實行承包責任制。1985年，七一醬油廠年生產醬油3千餘噸，食醋1千餘噸。[書 3][書 4]進入1990年代後，七一醬油廠更新生產線並擴大業務，生產的醬油銷售除新疆全境外，還向哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦出口。[書 4]1993年，七一醬油廠成為新疆規模最大的醬醋加工企業。[書 5]同年，七一醬園獲中華人民共和國國內貿易部評「中華老字號」稱號。[書 6]
大眾醬油廠
光緒十二年（1886年），楊柳青人楊潤棠、楊春華兄弟在迪化城大十字以南開創經營「復泉涌」醬園，是當時迪化城「津門老八大家」之一，是迪化城較有影響的商號。王高升縱火案後，楊家兄弟返回天津，復泉涌交由同為楊柳青人的周子臣等人經營到1950年代。[書 7]1955年，對資本主義工商業的社會主義改造全面展開，復泉涌和另外兩家私營醬醋手工坊「義興涌」、「集義生」參加公私合營，於9月成立大眾食品醬園，成為新疆較早的公私合營企業。1956年開始，對資本主義工商業的社會主義改造高潮到來，在原有合營的三家醬園基礎上，又有數十家個體醬醋手工坊合併入大眾食品醬園，其中包括由私營的「廣興聚」改為的烏魯木齊市北關醬醋加工廠、烏魯木齊市唯一的清真醬醋廠——南關醬醋加工廠等。大眾食品醬園後更名為大眾醬油廠。到1979年，大眾醬油廠建有具備年產3千噸醬油的生產能力，1985年其食醋生產能力超過2千噸，占烏魯木齊市蔬菜公司企業食醋產量的四成有餘。[書 2][書 8]
改製發展
1997年，烏魯木齊市蔬菜副食品公司面臨著經濟效益不景氣的局面，加上眾老廠廠房簡陋、設備逐漸陳舊、工藝開始落後等諸多問題，中國共產黨烏魯木齊市委員會、烏魯木齊市人民政府提出整體改制的要求。於是烏魯木齊市蔬菜副食品公司開始著手將包括七一醬油廠、大眾醬油廠等醬醋加工企業聯合組建萬噸醬醋廠。老廠退二轉三或按專業重新分工。[書 9]該技術改造項目被列入中華人民共和國國內貿易部商辦工業技改專項，總投資近4400萬元人民幣，新組建的公司改為七一釀造集團，計劃形成年產醬油、食醋各1萬噸的生產能力。[書 10]然而合併後的調味品廠依舊面臨不佳的經營狀況，工廠陷入半停工狀態。2001年，新疆天地集團兼併該廠，並將工廠更名為新疆七一醬園釀造有限公司。廠房也遷至烏魯木齊市水磨溝區新民東街，黃河路原廠址改建為倉儲式超市。[書 5][書 11]新民東街的第二代廠區占地面積6萬平方米，具有3萬噸的生產能力。[書 12]同時，新疆七一醬園釀造有限公司開始實施引進先進設備、制定新的管理體系、引入人才等措施。2003年開始，新疆七一醬園釀造有限公司扭虧為盈，2004年銷售額是2002年的一倍有餘。[書 13]2009年，新疆七一醬園釀造有限公司將廠址遷至烏魯木齊經濟技術開發區二期工業園嵩山街。[書 5]嵩山街的第三代廠區建成時占地面積5萬平方米，具備年產1萬噸醬油，1.5萬噸食醋，850萬瓶腐乳、蕃茄醬的生產能力。[書 14]
2010年，公司再度更名，改為新疆七一醬園釀造食品有限責任公司。[書 5]這一年7月，新疆七一醬園釀造食品有限責任公司及註冊商標「七一醬園」被保護與促進中華老字號振興發展（專家）委員會列為第二批「中華老字號」。[網 1]2019年開始，七一醬園啟動其第四代廠區——新疆七一醬園生態釀造產業園建設項目。新疆七一醬園生態釀造產業園位於新疆生產建設兵團第十二師三坪農場，產業園內還建有講述醬醋釀造工藝、「七一醬園」歷史的醬醋文化博物館。[新 1][新 2]2022年，新疆七一醬園釀造有限公司與中糧集團展開合作，其產品進入中糧集團的銷售渠道。[網 2]2023年11月，七一醬園通過「中華老字號」覆核。[網 3][網 4]2024年春節後，新疆七一醬園生態釀造產業園投入試運行。[網 5]
除繼續經營醬醋業外，七一醬園還成立有新疆七一投資集團有限公司，業務涵蓋房地產、商業、酒店等產業，擁有七一醬園廣場、七一陽光100廣場、七一廣場、成都七一國際廣場等多個位於城市核心商圈，具有購物、餐飲、娛樂等功能的商業綜合體。[網 6]
產品與規模
七一醬園主要產品包括醬油、食醋、腐乳、番茄醬、辣醬、雞精六大類，百餘種。[網 7]擁有皇冠七星系列、金七星系列、銀七星系列、七星系列、星旗幟系列等多個系列。[網 8][新 2]其食醋釀造工藝利用包含蒸料、發酵、熏醅、水淋、曬醋、儲存等步驟的傳統釀造工藝加上自動化生產設備製作而成。[新 3]
坐落於三坪農場的新疆七一醬園生態釀造產業園占地超過11.4萬平方米，設有釀造產品生產區、調味品生產區、工業旅遊展示區、調味品科技研究所等區域。[新 1][新 2][網 9]產業園具備年產10萬噸醬油、香醋等調味品的生產能力。[網 10]七一醬園產品市場覆蓋新疆本土超市、本地農貿市場等，並會在大型超市設立旗艦店，在新疆擁有近百名經銷商。與中糧集團合作後，配送範圍至中國大陸全境。同時，產品也會出口至中亞國家。[新 2][網 8]
負面信息
2022年，疆維吾爾自治區市場監督管理局對新疆七一醬園釀造有限公司生產的生抽醬油檢測時，其菌落總數與食品安全國家標準規定不符。[網 11]
參考資料
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