使用筷子禁忌

使用筷子禁忌是指人們在用餐時使用筷子應該要避免的行為。筷子是漢字文化圈傳統飲食中的最主要食具,因此使用筷子的方式被視為餐桌禮儀中重要的一環。

漢字文化圈各地皆有的禁忌

名稱 別稱 日文名稱 行為、意義
淚箸遺珠 淚筷 涙箸 夾菜時,把菜和湯汁沾到桌上[1]。用筷子要俐落,且要用盤子等容器托著。
執箸巡城 疑筷 迷い箸 舉起筷子在桌上亂轉。會被普遍視為沒教養
擊盞敲盅 敲筷 叩き箸 筷子敲擊[2]。只有乞丐吸引人注意的時候才會用筷子,故會被人們鄙視。此外,巫術中的會把各種毒蟲放在同一個封閉容器內,讓牠們互相吞噬,存活到最後的是百毒之王。敲擊碗筷會被認為是有意讓毒蟲從碗裡爬出。
品箸留聲 ねぶり箸 吸、舔筷子。邊吸筷子邊發出聲響會被人視為沒教養。即使只有吸筷子也是相當不禮貌的行為。
仙人指路 指さし箸 用筷子尖端指著他人。
迷箸刨墳 亂筷 探り箸 筷子在菜裡翻攪,挑精揀肥,找自己愛吃的。會被視為沒教養,且行為像盜墓撿骨
定海神針 刺し箸 筷子當作竹籤插菜、肉吃。
當眾上香 立箸 筷子豎在飯裡,形似香爐,也像古時邢囚的最後一餐,也像葬禮上給先人的腳尾飯,相當於咒罵他人死[2]
顛倒乾坤 返し箸・逆さ箸 筷子首尾倒轉使用,有的長輩會批評「不要拿筷子屁股吃飯」。
落地驚神 落とし箸 筷子掉在地下。因為祖先長眠於地底之下,等於驚動祖先,屬大不孝。老北京人對此的處理方法是在地上畫一個方向標,南北沖自己,東西垂直於南北,也就是說自己不是東西,或一邊撿起筷子,一邊說自己該死。一些南方方言中「落」與「樂」同音,故部分南方人把筷子落在地下說成「筷落」(與「快樂」同音)來化解。在北方某些地區,當客人筷子不小心掉地時,主人會很幽默地說:「筷子掉了,代表客人還沒到齊」以化解尷尬,並拿走落地的筷子,換一雙乾淨的擺在桌上。在閩南臺灣,掉筷子的人會被消遣。[3]
飛象過河 菜餚豐盛時,只能吃離自己較近的菜餚,不要刻意伸長手臂夾取到對方面前的夾菜。
淚筷 甩手抖落筷子上的湯汁。

其餘無特別名稱之禁忌

  • 從別人碗裡夾菜。
  • 筷子移動碗盤。
  • 甩手抖落筷子上的湯汁。(淚筷、涙箸)
  • 將公筷當作私筷使用,使用後又放回公筷處。
  • 筷子牙籤剔牙,日語稱「楊枝箸」。
  • 筷子在湯汁中作洗滌狀,日語稱「洗い箸」。
  • 會食時如有公筷提供,應該用公筷,不要用自己吃飯的筷子,日語稱「直箸」。
  • 筷子接過別人夾過來的食物,因為這動作像火葬撿骨的動作。筷子碰撞發出的聲響亦意味著吵架
  • 筷子交叉擺放,又稱交十字,相當於老師批改學生作業時打的叉號,也類同古時皇帝在死刑犯案卷上的勾決。
  • 嘴巴含住碗緣,利用筷子把菜扒進嘴裡,日語稱「かき箸」,中國日本越南可用筷子扒飯,不能扒菜,朝鮮筷子則只用作夾菜,不可把任何食物用筷子扒進嘴裡。

漢人特有禁忌

不能使用長短不一的筷子,這是因為傳統棺材前後兩邊是短木板,兩邊加底是三塊長木板,稱為「三長兩短」,擺筷子最忌諱三長兩短。

陝西地區用筷禁忌

  • 忌挑菜時筷子亂動。主人會誤認為你嫌菜不好[4]
  • 在過去,寧陝山里老人給客人夾菜前將筷子在夾肢窩擦一下,以示敬尊[5]
  • 忌用筷子打貓,否則貓會叼回蛇[6]

朝鮮半島特有禁忌

筷子通常都是搭配湯匙一起放置在桌面,筷子必須放在湯匙的右側,只有葬禮才會把筷子放在湯匙的左側。

泰國特有禁忌

用完晚餐,會將筷子放在碗底。 不能將筷子放在盛有食物的碗中,因為會象徵為死者提供食物。

參考資料

  • 《南方周末·中國人使用筷子的十二大忌諱》
  • 《論語》

注釋

  1. ^ 奉贤县志 卷三十第三章第五节忌讳. 上海市地方志辦公室. (原始內容存檔於2021-09-04). 
  2. ^ 2.0 2.1 第五节 禁忌、陋习. 上海市地方志辦公室. (原始內容存檔於2016-03-26). 
  3. ^ [《南方周末·中國人使用筷子的十二大忌諱》]
  4. ^ 仪礼纪事. 陝西省地方志辦公室. [失效連結]
  5. ^ 纯朴的乡风民俗. 陝西省地方志辦公室. (原始內容存檔於2019-06-03). 
  6. ^ 第九节 生活禁忌. 陝西省地方志辦公室. (原始內容存檔於2019-06-03).