埃丹起司（荷蘭語：Edammer, [ˈeɪ̯.ˌdɑ.mər]，又稱紅波起司）是一種產自荷蘭埃丹的著名起司。埃丹起司有著獨特的紅色蠟封，因此被稱為紅波起司，但事實上以紅色蠟封的埃丹起司只會出現在出口產品中，目的是為了有較長的保存期，本土銷售的埃丹起司並不會以蠟封製。埃丹起司只以脫脂奶製成，脂肪含量較低，口味亦較淡。
| 埃丹起司
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| 奶源 |
部分脫脂牛奶
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| 類型 |
硬質
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| 脂肪含量 |
40%
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| 成熟期 |
6-8個星期
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| 辛辣味 |
溫和
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參考文獻
- Judy Ridickyway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publlshing Ltd.
