德式煎馬鈴薯

德式煎馬鈴薯(德語:Bratkartoffeln)是德國菜中一道常見的配菜。馬鈴薯通常切成大小薄厚一致的薄片而煎,有時可加以洋蔥丁、青椒丁或/和醃肉丁同煎。19世紀末傳入美國,英語稱為英語:German fries[1]

德國人經常將馬鈴薯片與洋蔥丁同煎

準備

 
煎鯡魚配培根煎馬鈴薯

在1845年德國人Henriette Davidis撰寫的一本菜譜中列舉了煎馬鈴薯的製作過程,烹飪過程包括煎制馬鈴薯和其他配菜。

參考資料

  1. ^ Smith, Andrew F. Fast Food and Junk Food. : 283 [31 October 2014].