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母油鴨
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2015年1月3日
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母油鴨
是
中國
蘇州
蘇幫菜
的著名傳統菜式。以
太湖
麻鴨
為原料,用母油(釀製的頭道
醬油
)為調料,文火煨制數小時之久。該菜式口感酥爛而不失形。
參考文獻
參見
蘇錫菜