牛腦是指牛科動物的腦組織,牛腦可食用,法國義大利西班牙薩爾瓦多墨西哥台灣等地的人們都有食用牛腦的傳統。不過生病的牛腦可能有毒,此類牛腦不應食用[1][2][3]

在荷蘭海牙的一個市場上,牛腦被當作食物出售。

參見

參考文獻

  1. ^ The Basics of Mad Cow Disease. WebMD. WebMD LLC. [26 June 2018]. (原始內容存檔於2022-09-05). 
  2. ^ Arthur, Charles. The BSE Risk: to eat or not to eat- the facts behind the disease. The Independent. 21 March 1996 [26 June 2018]. (原始內容存檔於2018-06-26). 
  3. ^ 刘宏森主编,畜肉及奶品的经济价值,天津科技翻译出版公司,2010.03,第71页.