甜沫

甜沫，又稱「五香甜沫」，是濟南的一種傳統粥類食品。與其名稱相反，甜沫的味道非但不甜，由於原材料中含有胡椒粉，反而略咸微辣。於2013年入選濟南市第四批市級非物質文化遺產名錄。

起源

甜沫起源於明末清初，至今已有300多年的歷史。關於甜沫起源的傳說有很多。

有的傳說認為，在明末清初，難民逃難到濟南。有一家田姓粥鋪，在粥內加入菜葉和調味料，用粥接濟難民。災民見煮粥的鍋內泛著白沫，便稱之為「田沫」。後誤傳成「甜沫」。

也有的傳說認為，甜沫原為「添麼」，意為「添加東西」，即向粥里添加菜葉、花生和調料等物品，後諧音成「甜沫」。