福山萵苣

福山萵苣是一種菊科萵苣屬蔬菜[1],屬於萵菜類中的嫩葉萵苣,在北京俗稱「春菜」,在臺灣俗稱「大陸萵」或「大陸妹」。[2][3]

福山萵苣
Lactuca sativa var. sativa
栽培品種'Leaf Lettuce'
福山萵苣

簡介

此蔬菜因與臺灣人俗稱「萵仔菜」(泉腔:e-á-tshài/漳腔:ue-á-tshài)的臺灣萵苣相近,早期臺灣農民稱之為「大陸萵仔菜」(tāi-lio̍k-e-á-tshài),或者省略為「大陸萵」(tāi-lio̍k-e),後來普遍被誤稱為「大陸妹」(tāi-lio̍k-bē)。[4][5][6][7]

依據台北農產運銷公司有關人員表示[8],是1999年之前南臺灣農民私下將此菜由中國大陸引進臺灣栽種。在臺灣市面上的福山萵苣並不是從中國大陸進口,而是在臺灣本地栽種,全年皆有生產。2001年起在臺灣南部已是相當普遍的家庭蔬菜,而主要栽培區在以臺灣葉菜類主產區的雲林縣二崙、西螺地區,每天市場交易量約2至3公噸左右。除了誤稱「大陸妹」外,該公司亦曾將此新興蔬菜定名「油麥菜」,不過「油麥菜」在香港、澳門反而指的是臺灣俗稱「萵仔菜」的臺灣萵苣。

一般傳統萵菜常拿來當海鮮的墊底裝飾,口感不佳,故並不加以食用。然福山萵苣是改良過的萵菜,有翠綠的大葉片和甜脆的口感,所以廣受喜愛。加上不容易變色的特質和價錢便宜,也是臺灣火鍋店或小吃店中的常見菜色之一。

在臺灣的正名運動

2017年3月,國立臺北藝術大學藝術與人文教育研究所學生曾品璇等人發起「福山萵苣正名運動」[9][10][11],呼籲臺灣民眾與店家將此蔬菜的常見俗名「大陸妹」正名為「福山萵苣」,去除此蔬菜名稱與大陸女性的聯想。臺灣社會學學者李明璁也做出回應支持此運動[12],認為這樣的菜名對於身在臺灣的中國大陸女性是一種騷擾,即使不到歧視,無論如何都是對這些女性的輕佻。臺灣全國農業事務之最高主管機關行政院農業委員會,在2018年11月時首次面對此議題代表臺灣政府做出官方立場的回應[13],呼籲臺灣社會大眾將此種蔬菜正名為「福山萵苣」,因為「大陸妹」對於大陸女性配偶而言,是一個帶有歧視意味的用詞,建議以福山萵苣或大陸A菜來稱呼此蔬菜,不要再使用「大陸妹」一詞。[14]

相關條目

參考文獻

  1. ^ 《萵苣》,路全利,2009 從農場到餐桌特輯,鄉間小路月刊 網際網路檔案館存檔,存檔日期2012-04-17.
  2. ^ 關於「大陸妹」一詞的相關社論頁面存檔備份,存於網際網路檔案館
  3. ^ 大陸妹營養6功效,可以生吃?大陸妹不變黑料理1技巧
  4. ^ 青菜大陸妹非歧視用語 此妹非彼妹頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),中央社,2017年2月1日
  5. ^ 大陸妹是歧視?大學師生盼正名 卻遭網友慘打臉. [2018-05-18]. (原始內容存檔於2020-02-27). 
  6. ^ 為什麼這種菜要叫「大陸妹」?神人正解網友驚:蔬菜系4ni. [2018-05-18]. (原始內容存檔於2018-07-04). 
  7. ^ 曹銘宗《蚵仔煎的身世─台灣食物名小考》書中指出,「臺灣萵苣萵仔菜(e-a-tshai),因為e和A諧音,所以念成a阿菜或a菜,而臺灣有些地方稱為妹仔菜(me-a-tshai),爾後引進的大陸品種萵苣,就變成『大陸妹仔菜』,人們日常生活戲稱為大陸妹。」
  8. ^ 孟祥傑,《好菜! 「大陸妹」正風靡全台》,今日新聞,2001年12月28日
  9. ^ 別再燙「大陸妹」了 研究生發起「用點菜終止歧視」. [2017-06-15]. (原始內容存檔於2017-10-03). 
  10. ^ 「大陸妹」是菜還是妹? 她正名:請說福山萵苣!. [2017-06-15]. (原始內容存檔於2023-03-23). 
  11. ^ 生菜台灣俗稱「大陸妹」涉歧視 新世代推動更名「福山萵苣」. [2017-06-16]. (原始內容存檔於2023-03-23). 
  12. ^ 「大陸妹」的 命名、汙名與更名. [2017-06-21]. (原始內容存檔於2023-03-23). 
  13. ^ 我的名字是-福山萵苣!. [2018-11-28]. (原始內容存檔於2023-03-23). 
  14. ^ 我不過就是一把福山萵苣—大陸妹正名爭議. [2023-03-22]. (原始內容存檔於2022-07-11).