芝麻酚
化合物
芝麻酚是苯酚的一種衍生物，呈白色結晶固體，是芝麻油的成分之一。它難溶於水，但可以和大多數油脂混合。
| 芝麻酚[1] | |
|---|---|
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| IUPAC名 2H-1,3-Benzodioxol-5-ol | |
| 英文名 | Sesamol |
| 識別 | |
| CAS號 | 533-31-3 
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| PubChem | 68289 |
| ChemSpider | 61586 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYAT |
| KEGG | C10832 |
| 性質 | |
| 化學式 | C7H6O3 |
| 莫耳質量 | 138.12 g·mol⁻¹ |
| 熔點 | 62—65 °C（144—149 °F；335—338 K） |
| 沸點 | 121—127 °C（250—261 °F；394—400 K）（5 mmHg） |
| 危險性 | |
| NFPA 704 |
 1
1
0
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
有研究稱，芝麻酚具有抗氧化作用，可以延緩油脂的腐敗，[2][3]其作用可能是殺滅了油脂中含有的真菌。[4]
芝麻酚可以用於合成帕羅西汀。[5]:138-141 亞歷山大·舒爾金在其著作《PiHKAL》中，使用芝麻酚來合成MMDA-2。
參見
參考資料
- ^ Sesamol 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2010-01-14. at Chemicalland21.com
- ^ Joo Yeon Kim, Dong Seong Choi and Mun Yhung Jung "Antiphoto-oxidative Activity of Sesamol in Methylene Blue- and Chlorophyll-Sensitized Photo-oxidation of Oil" J. Agric. Food Chem., 51 (11), 3460 -3465, 2003.
- ^ Ohsawa, Toshiko. "Sesamol and sesaminol as antioxidants." New Food Industry (1991), 33(6), 1-5.
- ^ Wynn, James P.; Kendrick, Andrew; Ratledge, Colin. "Sesamol as an inhibitor of growth and lipid metabolism in Mucor circinelloides via its action on malic enzyme." Lipids (1997), 32(6), 605-610.
- ^ Li, Jie Jack. Contemporary drug synthesis. Hoboken, N.J.: Wiley. 2004. ISBN 978-0-471-21480-9.