茶譜 (朱權)

《茶譜》由朱權著於明正統四年（1440年）。朱權是明太祖朱元璋第十七子，號丹丘先生。朱權在《茶譜》中首次提出不將茶葉壓成茶餅，也不加香料，以保存茶的真香的飲請茶法，自成一家，從而開創了明朝飲散茶的新時代。《茶譜》共16章：

• 品茶 在穀雨前採取一葉一芽的茶葉，研成細末，不將茶葉壓成茶餅，也不加香料，以保存茶的真香。
• 收茶 收藏時用箬葉包裹，放在木製的茶焙里，每兩三天焙一次，溫度如同人體溫。
• 點茶
• 薰香茶法
• 茶爐
• 茶灶
• 茶磨
• 茶碾
• 茶羅
• 茶架
• 茶匙
• 茶筅
• 茶甌
• 茶瓶
• 煎湯法
• 品水