蒙兀兒菜

蒙兀兒菜,是印度蒙兀兒帝國時代發展出的烹調風格,是受中亞風格強烈影嚮的北印度菜。蒙兀兒菜主要流行於旁遮普邦克什米爾。口味從極其溫和到辛辣不等,以串燒抓飯為代表性食物。

延伸閱讀

  • Mughlai Cook Book, Diamond Pocket Books, ISBN 81-7182-547-8 [1]頁面存檔備份,存於網際網路檔案館
  • Nita Mehta's Vegetarian Mughlai Khaana By Nita Mehta, Published 1999 ISBN 81-86004-10-6
  • Mughlai By Amrita Patel Published 2004, Sterling Publishers, 160 pages ISBN 81-207-2646-4