萊頓起司

萊頓起司產自荷蘭的萊頓。萊頓起司的特色處在於起司肉上佈滿籽粒，因為在製作過程中，會在凝乳中混入孜然芹和葛縷子，結果這種起司充滿孜然芹和葛縷子的香味。

萊頓起司
奶源	脫脂牛奶或全脂牛奶
類型	半硬質到硬質
脂肪含量	30%-40%
成熟期	3個月到2年
辛辣味	強烈

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.