維基百科

藍瓶咖啡

藍瓶咖啡（英語：Blue Bottle Coffee）是雀巢公司旗下一家連鎖咖啡公司及旗下店鋪的名稱，總部位於加利福利亞州奧克蘭市。其特點是專注於單一產地咖啡（英語：Single-origin coffee）[1]，以優質的咖啡調製工藝而著名。

藍瓶咖啡
Blue Bottle Coffee Company
公司類型子公司
成立2002
創辦人James Freeman
總部美國加州奧克蘭
產業咖啡
產品咖啡
母公司雀巢公司
網站bluebottlecoffee.com
詹姆士·費里曼，藍瓶咖啡執行長，攝於2014年。

地點分佈

公司最初設立在加州奧克蘭，很快事業就擴大到其他地區。旗下咖啡店更是拓展到舊金山多個區域，包括渡輪大廈和現代藝術博物館的屋頂花園等。[2] 2016年，藍瓶咖啡已有29家店舖，並預期在2017年底擁有超過50家分店。[3]

目前範圍涵蓋加州、波士頓、紐約、華盛頓、東京、京都、神戶、橫濱、福岡、名古屋、首爾、香港及上海。

歷史沿革

2000年代初期，W·詹姆士·費里曼於加州奧克蘭成立藍瓶咖啡，「藍瓶咖啡」之名取自歐洲第一家咖啡店「藍瓶咖啡館（英語：The Blue Bottle Coffee House）」（The Blue Bottle Coffee House）。藍瓶咖啡最早是從事咖啡外送服務，但此服務很快就中止，並轉投入傳統咖啡館的營業。[4]

藍瓶咖啡的營業據點遍及舊金山以及舊金山灣區多個區域，2010年於紐約市開設了第一家的營業據點。[5]藍瓶咖啡售有像Gibraltar（告爾多的一種）等較冷僻的咖啡品種。[2]在舊金山，其主要競爭對手包括四桶咖啡（英語：Four Barrel Coffee）和藝式咖啡（英語：Ritual Coffee Roasters）。[6]

2012年，藍瓶咖啡獲得了2000萬美元的創業投資。[7]

2015年，藍瓶咖啡完成了一輪創業投資，從富達投資的投資者手中獲得了7000萬美元的投資。[8]

自成立以來，該公司已從投資者手中籌集了1.2億美元的資金。[9]

2017年9月，全世界最大的食品及飲品公司雀巢，收購了藍瓶咖啡大部分的股份。[10]儘管關於該交易的財政細節並未公布，但英國《金融時報》稱：「雀巢據悉將出資5億美元，收購藍瓶咖啡68%的股份」，隨後由雀巢公開發表收購聲明，確認本次收購案。[11]藍瓶咖啡2017年銷售額可望增長70%。[12]

進軍日本市場

2015年2月6日，藍瓶咖啡於日本東京都江東區平野（清澄白河站附近），開設美國海外第一家分店，店名為「清澄白河ロースタリー&カフェ」。[13][14]另外，在該店舖進駐之前，東京都澀谷區宇田川町的西武百貨店澀谷店Movita館開幕式中，於2009年10月23日開幕的「POTLUCK」咖啡店即已提供「藍瓶咖啡」產品，[15]然而該咖啡店於約莫一年後歇業。

進軍韓國市場

藍瓶咖啡 Blue Bottle Coffee 進軍韓國的第一間店於 2019年5月3日開幕，門市位於韓國首爾聖水洞。為繼日本之後，Blue Bottle Coffee在亞洲的第二個據點，並且是以成立子公司「Blue Bottle Coffee Korea Ltd.」的方式進軍韓國。

進軍香港市場

2020年4月29日，藍瓶咖啡於香港中環，開設大中華區首店[16]。

進軍中國大陸市場

2022年2月25日，藍瓶咖啡開設上海裕通店，為其在中國大陸首店。[17]

參考資料

  1. ^ Roush, Wade. Coffee Goes from Folger’s, to Starbucks, to Tech-Driven ‘Third Wave’. 2013年6月7日 [2014年5月28日]. （原始內容存檔於2020年11月18日）. 
  2. ^ 2.0 2.1 Blue Bottle: The best coffee you may ever drink, CNN Money, 2011年9月 [2014-05-28], （原始內容存檔於2012-12-14） 
  3. ^ Geller, Martinne; Baerlein, Lisa. Nestle buys majority stake in Blue Bottle Coffee. uk.reuters.com. Reuters. [14 September 2017]. （原始內容存檔於2017-09-14）. 
  4. ^ Blue Bottle Coffee - Who We Are. [2016-10-06]. （原始內容存檔於2021-04-10）. 
  5. ^ Morabito, Greg. SF's Blue Bottle Coffee Co. Hits The 'Burg This Week. Eater NY. Feb 23, 2010 [2010-08-26]. （原始內容存檔於2012-10-02）. 
  6. ^ Small Bay Area Coffee Roasters Spread Out, The New York Times, April 4, 2010 [2017-09-18], （原始內容存檔於2017-09-15） 
  7. ^ Blue Bottle Cashes in on Coffee Authenticity, Wired.com, October 16, 2012 [2017-09-18], （原始內容存檔於2014-03-29） 
  8. ^ Tim Bradshaw, Blue Bottle Coffee turns from start-up to upstart with $70m deal （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, Financial Times (June 4, 2015).
  9. ^ Atkins, Ralph; Bradshaw, Tim. Nestlé breaks into US hipster coffee market with Blue Bottle deal. ft.com. Financial Times. [14 September 2017]. （原始內容存檔於2017-09-21）. 
  10. ^ Gretler, Corinne. Nestle Buys Majority Stake in U.S. Coffee Roaster Blue Bottle. bloomberg.com. Bloomberg News. [14 September 2017]. （原始內容存檔於2017-09-19）. 
  11. ^ Atkins, Ralph. Nestlé breaks into US hipster coffee market with Blue Bottle deal. ft.com. Financial Times. [14 September 2017]. （原始內容存檔於2017-09-21）. 
  12. ^ de la Merced, Michael. Nestlé Targets High-End Coffee by Taking Majority Stake in Blue Bottle. New York Times. 14 Sep 2017 [15 September 2017]. （原始內容存檔於2017-09-19）. 
  13. ^ ブルーボトルコーヒー 清澄白河ロースタリー＆カフェ（2015年2月） 青山カフェ（2015年3月）をオープンPDF - ブルーボトルコーヒー、2014年10月1日
  14. ^ ブルーボトルコーヒー創業者が語る、日本進出が必須だった理由 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - 伏見學、Business Media 誠、 2015年02月12日
  15. ^ 渋谷「オープニングセレモニー」にカフェ－米ブルーボトルコーヒーも提供, 2009年10月20日 [2017年9月18日], （原始內容存檔於2021年1月27日） 
  16. ^ Blue Bottle Coffee 蓝瓶咖啡中国开店. 新浪科技. 2020-05-01 [2020-10-14]. （原始內容存檔於2020-10-17）. 
  17. ^ Riri. 中国内地首家蓝瓶咖啡开业！但它并不想做个“顶流网红”. FoodTalks. 2022-02-25. 

外部連結

取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=藍瓶咖啡&oldid=84095603」