銀絲卷是流行於北京天津的麵點,發源於魯菜孔府菜派[1]。在廣東香港澳門地區的京滬菜館也很常見。做法是將甜麵糰如做拉麵一樣,重複由粗條拉成細絲。再於細絲上掃一層,成為銀絲。銀絲切段包入麵皮內上鍋蒸好。另在銀絲卷蒸好後,可再烤或炸。

銀絲卷
炸銀絲卷

參見

參考資料

  1. ^ 曲阜小吃:鹅脖银丝卷 读起来拗口吃起来香. 鳳凰網. 2013年4月17日 [2017-01-21]. (原始內容存檔於2021-05-05) (中文(簡體)).