靛藍胭脂紅
化合物
靛藍胭脂紅,又稱5,5′-靛藍二磺酸鈉,是由靛藍磺化得到的有機物,可溶於水。在美國和歐盟,它可用作食用色素[2][3],其E編碼為E132。它也是一種pH指示劑.
靛藍胭脂紅 | |
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IUPAC名 3,3′-dioxo-2,2′-bisindolyden-5,5′-disulfonic acid disodium salt | |
別名 | 5,5′-靛藍二黃色鈉 亮靛藍4G C.I.酸性藍74 C.I. 73015 Food Blue 1 C Blue 2 Sicovit Indigotin 85E 132. |
識別 | |
CAS號 | 860-22-0 |
PubChem | 5284351 |
ChemSpider | 4447431 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | KHLVKKOJDHCJMG-AKPRSONXBD |
ChEBI | 31695 |
性質 | |
化學式 | C16H8N2Na2O8S2 |
莫耳質量 | 466.36 g/mol g·mol⁻¹ |
外觀 | 紫色固體 |
熔點 | >300 °C(572 °F) |
溶解性(水) | 10 g/L (25 °C(77 °F)) |
危險性 | |
警示術語 | R:R22 |
安全術語 | S:S22 S24/25 |
GHS危險性符號 [1] | |
GHS提示詞 | Warning |
H-術語 | H302[1] |
NFPA 704 | |
藥理學 | |
ATC代碼 | V04CH02(V04) |
相關物質 | |
相關化學品 | 靛藍、亞甲基藍 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
靛藍胭脂紅(酸鹼指示劑) | ||
低於pH 11.4 時 | 高於pH 13.0 時 | |
11.4 | ⇌ | 13.0 |
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 Indigo carmine. Sigma Aldrich. [10 March 2016]. (原始內容存檔於2016-03-10).
- ^ Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), United States Food and Drug Administration
- ^ Current EU approved additives and their E Numbers (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), Food Standards Agency, 26 November 2010