BreadTalk
BreadTalk集團（英語：BreadTalk Group Limited）是一家新加坡的大型餐飲上市企業，也是新加坡最大的西餅連鎖店，創立於2000年7月。目前企業零售業務由BreadTalk有限公司（BreadTalk Pte Ltd）運營，售賣的品種包括有麵包、蛋糕、小圓麵包和糕點，在新加坡全島有24家連鎖店，並且在印度尼西亞、中國內地、香港、菲律賓、馬來西亞、越南、阿曼、科威特、泰國、沙烏地阿拉伯、印度、韓國和巴林設有分部。
| BreadTalk集團 BreadTalk Group Limited BreadTalk有限公司 BreadTalk Pte Ltd | |
|---|---|
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| 公司類型 | 上市公司 |
| 股票代號 | SGX: 5DA |
| 成立 | 2000年 |
| 代表人物 | 郭明忠，創始人及董事長 陳國富, 董事總經理(中國) |
| 總部 | 新加坡 |
| 產業 | 食品零售業 |
| 產品 | 麵包 和 蛋糕 |
| 主要子公司 | 大食代、拉麵玩家、吐司工坊、 蛋糕細語、BreadTalk有限公司 |
| 網站 | BreadTalk.com |
歷史
BreadTalk成立於2000年7月，主打的「肉鬆麵包」以鬆軟香甜並沾有蛋黃醬的口感很快風靡了新加坡，成為其招牌麵包。[1]2003年3月6日於新加坡交易所上市。
BreadTalk連鎖店在店內設置了全透明現場製作的開放式廚房，讓顧客隔著透明玻璃牆觀賞麵包師的製作工藝，以此展示其麵包生產的衛生質量和食物標準。
發展
在BreadTalk西餅連鎖店取得成功之後，BreadTalk集團以特許經營與創建旗下品牌的方式開始涉足餐飲業。
特許經營
在特許經營方面，BreadTalk集團先與以小籠包聞名的台灣餐廳鼎泰豐合作，獲得了其新加坡的特許經營許可，首家餐廳設在了高檔消費場所百麗宮購物中心，此後有在全島開設了十三家分店，地點包括有Paragon店、Junction 8店（碧山）、Tampines Mall店、Wisma Atria店、Raffles City店（萊佛士城）、Jurong Point店、313 Somerset店、RWS店（26 聖淘沙）、Marine Bay Link Mall店、和Serangoon店（於NEX shopping mall內）。另外還有一家分店開在泰國。
集團還將印尼的J.CO.唐納滋咖啡（J.CO. DONUTS & COFFEE）店導入新加坡，總計在新加坡島內共有4家分店，分別在萊佛士城、淡濱尼、白沙浮商業城、十里廣場。
2009年3月，BreadTalk獲得了美國漢堡連鎖店Carl's Jr.的特許經營許可，截至2012年11月16日為止，在中國上海市有6家分店，南京1家，總共7家分店。並計劃在2016年前在中國開設100家連鎖餐廳。[1]
餐飲品牌
BreadTalk集團創建了「吐司工坊」（Toast Box）與「蛋糕細語」（The Icing Room），吐司工坊是BreadTalk新開設的一個以懷舊為主題的連鎖西餅店，整個風格的靈感來自1960年代的南洋村落鄰里咖啡店，提供多種咖啡和新加坡本土傳統的咖椰吐司，也銷售各式的現代零嘴；蛋糕細語則是BreadTalk旗下一個以精品麵包蛋糕與DIY製作為特色的連鎖西餅店。一般在經營上，吐司工坊與蛋糕細語都依附於BreadTalk，吐司工坊也常設在大食代美食廣場內。
BreadTalk旗下「大食代」（Food Republic）品牌在新加坡威士馬廣場、新達城、怡豐城等購物中心經營食閣。還在中國大陸與香港開設了多家美食廣場。2009年，BreadTalk集團與日本新潟縣的拉麵連鎖企業三寶拉麵合作成立了拉麵玩家，競爭對象直指味千拉麵。[2]
BreadTalk亦設有比「大食代」格調更高的「食代館」（Food Opera）品牌，開設在新加坡ION Orchard、香港新世紀廣場、上海正大廣場等地。
在台灣，旗下「大食代」（Food Republic）品牌的第三間食閣（food court）於2012年11月24日在家樂福大直店正式開幕，其中包括「吐司工坊」（Toast Box）。內部陳設以懷舊為主。大食代在台灣的第一、二間食閣開在板橋大遠百、台中大遠百。[3]
特殊新聞事件
據xinmsn報導，2012年11月18日報道烏節路商場313@Somerset有老鼠出沒，商場管理層告訴記者，他們已經加強捕鼠力度、封住老鼠出入口，同時也同租戶和新加坡環境局緊密合作，留意老鼠蹤跡。313@Somerset八個售賣食品的場所，包括食閣大食代和超市冷藏公司，被發現有老鼠出沒，商場管理層透露，新加坡環境局10月展開稽查後，管理層加強了與租戶的合作，提高食品處理衛生，確保食物安全。
參考文獻
外部連結
- BreadTalk官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
- BreadTalk中國大陸官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（簡體中文）
- BreadTalk香港官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（繁體中文）