魏縣大鍋菜又叫魏州大鍋菜、大鍋菜，是中國河北邯鄲市地區民間具有獨特風味的名菜。
邯鄲市魏縣位於河北省的南端，地處冀魯豫三省交界處，交通便利，南北客商路過很多，為了趕時間，就把各類蔬菜例如，白菜、海帶、冬瓜、黃瓜、茄子還有魏縣特產皮渣和瘦豬肉等匯聚到大鍋里去煮，加上蔥沫、姜沫、蒜沫、香菜、食鹽，還有20多種藥料，從而形成了其獨特的口味魏縣大鍋菜。大鍋菜與其他的地方菜不一樣，油大但不膩，營養也很豐富[1][2]。
