討論:臭豆腐

由Gzyeah在話題名稱上作出的最新留言:8 年前
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  • 什麼食物發展於亞洲,特色是「聞著臭,吃著香」?

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臭豆腐有炸的,也有蒸的,還有長毛的。我在上海上學時聞了四年的臭豆腐的「香味」,實在難以消受;-)--百無一用是書生 (Talk) 16:09 2004年8月18日 (UTC)

這就要發揮維基百科的「自由精神」了,各種吃法還要煩請各饕家幫忙補充。在台灣就那幾種,王致和的那種臭豆腐,台灣都當成豆腐乳了。長毛的我沒看過。麻辣的吃法台灣好像也有蒸的。我還有一個問題:在小吃列表中,好多地方都列出了不同的臭豆腐,但我沒吃過,不知道要不要統一放到中國之下,就一個臭豆腐,然後在其中繼續演繹,還是要保持那麼多臭豆腐在其中?又,台灣的臭豆腐都是「半弔子」臭豆腐,大多化學滷水浸幾小時就油炸了,沒那麼臭:) Richy 16:28 2004年8月18日 (UTC)

我覺得可以合併在一起敘述。王致和的那種其實就是臭豆腐乳,和臭豆腐不太一樣,但是通常就叫臭豆腐。另外蒸的還可以不放調料直接吃--百無一用是書生 (Talk) 16:43 2004年8月18日 (UTC)

長毛?豆腐怎麼可能長毛?(豬皮?)--Menchi (討論頁)Â 17:08 2004年8月18日 (UTC)

嘿嘿,這就更有的奶酪會長毛一樣,實際上是真菌的苞子。--Wing 17:46 2004年8月18日 (UTC)
O.o 啊!原來如此!--Menchi (討論頁)Â 21:41 2004年8月18日 (UTC)

油炸臭豆腐補充資料後是否可以重定向到臭豆腐? --gakmo 13:34 2004年9月9日 (UTC)

好像長沙的臭豆腐很有名喲!這裡怎麼沒有提呢?咱們桂林的臭豆腐都打著「長沙臭豆腐」的招牌。--氫氧化鈉(Flsxx) 有事找我 07:56 2005年7月12日 (UTC)

不同的臭豆腐

我已經添加了各地不同的臭豆腐。長沙和紹興的臭豆腐最有名,就單獨列出介紹了。還簡單說了一下南京、武漢等地方。若是誰知道更多,就請繼續補充。王致和的是臭豆腐乳,在文中已經修改強調。另外臭豆腐乾和豆腐乾、臭豆腐乳和豆腐乳都是不同的東西,這裡既然是介紹臭豆腐,那些「不臭」的就不要混淆了。

長沙的臭豆腐確實是中空的,在吃前可能有什麼工序(可能就是澆香油,辣椒醬之類的時候會滲到內部去),在你咬的時候裡面會有汁水,吃起來會有類似爆漿的感覺。可能這就是跟很多地方不同的原因,因為很多地方是干吃臭豆腐的。而且黑色的外表在全國好像也是唯一的。

Zomer 2007年5月27日 (日) 21:31 (UTC)回覆

滷水

台式臭豆腐被建議合併

(+)支持,沒必要獨立一個條目。Player23 (留言) 2009年7月3日 (五) 14:18 (UTC)回覆

你太在意「台式臭豆腐」這個名稱了?「臭豆腐」非台灣獨有,因此建議用吃法與製作方法打散到原有的內容後再行增刪文字。我已先搬過1次了,不知你為還又再Copy一次?
-P1ayer (留言) 2009年7月4日 (六) 10:30 (UTC)回覆
看漏了,有空才整理。Player23 (留言) 2009年7月4日 (六) 15:26 (UTC)回覆

名稱

? 誰能幫忙解釋一下「醬豆腐」「臭豆腐」和「腐乳」之間的關係。 現在查「醬豆腐」會自動跳轉到「腐乳」而「臭豆腐」則不會。 但據我所知「腐乳」是他們的合稱啊。 請明白的解釋一下。謝謝。 —以上未簽名的留言由Xttts對話貢獻)於2009年7月16日 (四) 01:11加入。

(:)回應 @Xttts 因為腐乳/南乳跟臭豆腐完全屬於兩種食品,所謂合稱應該多少屬於誤讀。--Gzyeah留言2016年6月9日 (四) 18:20 (UTC)回覆

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