蕨餅
蕨餅（日语：わらびもち）是用蕨粉做的和菓子。是日本人夏天喜愛的清涼甜點，並可以依照個人喜好風味加上黑蜜和灑上黃豆粉食用，也能加抹茶粉。此外，亦有使用涓豆腐製作的豆腐蕨餅。[1] 日本會在節日慶賀，或是離職升遷等買此物贈送對方。[2]
製法
蕨粉是用蕨類根部所磨製成的澱粉。把蕨粉加入糖和水混合，使它變成糊狀，成型後加上黑蜜和黃豆粉或抹茶粉便成品。
歷史產地
蕨餅據傳是醍醐天皇喜愛的食物，在1786年日本書籍中「東街便覧図略」有被記載蕨餅，現在為静岡縣掛川市日坂的地方特產。[3]
參見
參考資料
- ^ 在家就能簡單做！DIY「豆腐蕨餅」食譜，材料只需要6種？. 2022-09-11 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
- ^ 日式蕨餅是甚麼. [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
- ^ 和菓子海道 東海道 日坂 互联网档案馆的存檔，存档日期2012年4月13日，.