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User:Jarl Sverre/沙盒4

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廚師發辦（日语：お任せ，おまかせ，Omakase），又名大廚發辦，是食肆的一種經營方式，多見於日本菜餐廳。

詞源

該詞源於日文お任せ，有「拜託、全權委任」之意。[1][2]

用法

廚師發辦是一種無菜單料理，大廚會依照當日食材的狀況和其個人經驗製作料理。一般而言，大廚會按當日時令食材烹調，常被認為是重視時節的表現。[2][3]由於食客在料理上桌前並不知道菜式的食材與烹調方法，所以食客必須對大廚的水平有一定信任。[3]

  1. ^ お任せの英語・英訳 - 英和辞典・和英辞典 Weblio辞書 [Omakase English Translation - English-Japanese and Japanese-English Weblio Dictionary]. Weblio. [20 May 2016] （Japanese）. 
  2. ^ https://guide.michelin.com/tw/taipei/dining-out/what-is-omakase-to-sushi-ryu/news
  3. ^ https://www.thenewslens.com/article/86481
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