月桂酸钠

化合物

月桂酸钠是一种化合物,化学式为CH3(CH2)10CO2Na,它是白色固体,可由月桂酸氢氧化钠反应制得。

月桂酸钠
IUPAC名
Sodium dodecanoate
别名 十二酸钠
识别
CAS号 629-25-4  checkY
PubChem 2735067
ChemSpider 11873
SMILES
 
  • [Na+].[O-]C(=O)CCCCCCCCCCC
InChI
 
  • 1S/C12H24O2.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14;/h2-11H2,1H3,(H,13,14);/q;+1/p-1
InChIKey BTURAGWYSMTVOW-UHFFFAOYSA-M
EINECS 211-082-4
ChEBI 131839
RTECS OF0700000
性质
化学式 C12H23NaO2
摩尔质量 222.3 g·mol−1
密度 1.102 g/ml[1]
熔点 244 - 246 °C[2]
危险性
GHS危险性符号
《全球化学品统一分类和标签制度》(简称“GHS”)中腐蚀性物质的标签图案《全球化学品统一分类和标签制度》(简称“GHS”)中有害物质的标签图案
GHS提示词 危险
H-术语 H315, H318, H319, H335
P-术语 P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P310, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

月桂酸钠可用作阴离子表面活性剂。它在食品中用作粘合剂、乳化剂和抗结块剂。[3]

参考文献

  1. ^ Pathak, K. D.; Journal of the Indian Chemical Society 1953, V30, P47-51
  2. ^ Zacharie, Boulos; Organic Process Research & Development 2009, V13(3), P581-583
  3. ^ Shmuel Yannai. Dictionary of Food Compounds with CD-ROM. CRC Press. 23 October 2012: 608 [2023-01-23]. ISBN 978-1-4200-8352-1. (原始内容存档于2023-01-23).