月桂酸鈉

化合物

月桂酸鈉是一種化合物,化學式為CH3(CH2)10CO2Na,它是白色固體,可由月桂酸氫氧化鈉反應製得。

月桂酸鈉
IUPAC名
Sodium dodecanoate
別名 十二酸鈉
識別
CAS號 629-25-4  checkY
PubChem 2735067
ChemSpider 11873
SMILES
 
  • [Na+].[O-]C(=O)CCCCCCCCCCC
InChI
 
  • 1S/C12H24O2.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14;/h2-11H2,1H3,(H,13,14);/q;+1/p-1
InChIKey BTURAGWYSMTVOW-UHFFFAOYSA-M
EINECS 211-082-4
ChEBI 131839
RTECS OF0700000
性質
化學式 C12H23NaO2
摩爾質量 222.3 g·mol−1
密度 1.102 g/ml[1]
熔點 244 - 246 °C[2]
危險性
GHS危險性符號
《全球化學品統一分類和標籤制度》(簡稱「GHS」)中腐蝕性物質的標籤圖案《全球化學品統一分類和標籤制度》(簡稱「GHS」)中有害物質的標籤圖案
GHS提示詞 危險
H-術語 H315, H318, H319, H335
P-術語 P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P310, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

月桂酸鈉可用作陰離子表面活性劑。它在食品中用作粘合劑、乳化劑和抗結塊劑。[3]

參考文獻

  1. ^ Pathak, K. D.; Journal of the Indian Chemical Society 1953, V30, P47-51
  2. ^ Zacharie, Boulos; Organic Process Research & Development 2009, V13(3), P581-583
  3. ^ Shmuel Yannai. Dictionary of Food Compounds with CD-ROM. CRC Press. 23 October 2012: 608 [2023-01-23]. ISBN 978-1-4200-8352-1. (原始內容存檔於2023-01-23).