御握
日餐中将白饭捏成三角形或圆柱状的米饭团
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御握(日语:御握り/おにぎり Onigiri),别称御结、握饭、御饭团、日式饭团、三角饭团等,是日餐中将白饭捏成三角形或圆柱状的米饭团,外侧通常会用海苔包住,和以醋饭制成的寿司不同。[1]御握中经常会加入梅子、腌制三文鱼、鲣鱼干、海带、明太子等酸咸味道的食物以利于保存。
![]() 两枚日式饭团 | |
类型 | 饭团 |
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起源地 | ![]() |
主要成分 | 粳稻 |
类似菜肴 | 粢饭团、粽子、拳头饭、意大利饭团 |
相关的国家菜系 |
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Yaki_Onigiri_or_roasted_rice_ball_and_Takuan_2019-11-5_Tottori_City.jpg/220px-Yaki_Onigiri_or_roasted_rice_ball_and_Takuan_2019-11-5_Tottori_City.jpg)
参考资料
- ^ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran. Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. 2006: 162 [2020-10-16]. ISBN 4-7700-3022-3. (原始内容存档于2023-01-24).
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