御握
日餐中将白饭捏成三角形或圆柱状的米饭团
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御握(日語:御握り/おにぎり Onigiri),別稱御結、握飯、御飯糰、日式飯糰、三角飯糰等,是日餐中將白飯捏成三角形或圓柱狀的米飯糰,外側通常會用海苔包住,和以醋飯製成的壽司不同。[1]御握中經常會加入梅子、醃製三文魚、鰹魚乾、海帶、明太子等酸鹹味道的食物以利於保存。
![]() 兩枚日式飯糰 | |
類型 | 飯糰 |
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起源地 | ![]() |
主要成分 | 粳稻 |
類似菜餚 | 粢飯糰、粽子、拳頭飯、意大利飯糰 |
相關的國家菜系 |
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Yaki_Onigiri_or_roasted_rice_ball_and_Takuan_2019-11-5_Tottori_City.jpg/220px-Yaki_Onigiri_or_roasted_rice_ball_and_Takuan_2019-11-5_Tottori_City.jpg)
參考資料
- ^ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran. Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. 2006: 162 [2020-10-16]. ISBN 4-7700-3022-3. (原始內容存檔於2023-01-24).
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