黑茶

黑茶，一种有名的中国茶，陈放茶叶数个月或数年，让其中的麹菌发酵后制成，泡出的茶汤颜色呈黑褐色且混浊，并因此得名。中国的黑茶生产历史非常悠久，已有数千年历史。中国的黑茶以湖南和云南最为出名。而云南普洱茶的基本定义为云南省内通过云南大叶种经由特定制程(晒菁毛茶)的茶品透过后天生物发酵的黑茶。

各地品种

黑茶有众多品种，主要产区在陕西、安徽、湖北、湖南、四川、云南与广西等地 :

湖南黑茶（安化黑茶）类：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、千两茶类、天尖、贡尖、生尖茶等

湖北黑茶类：紧压型青砖茶、散装青砖茶

广西六堡茶类：紧压六堡茶、散装六堡茶

云南普洱茶类：普洱茶类中的生茶与熟茶（包括紧压饼类和散茶类熟茶）

四川边茶（藏茶）类：金尖、康砖等