黑茶

黑茶，一種有名的中國茶，陳放茶葉數個月或數年，讓其中的麴菌發酵後製成，泡出的茶湯顏色呈黑褐色且混濁，並因此得名。中國的黑茶生產歷史非常悠久，已有數千年歷史。中國的黑茶以湖南和雲南最為出名。而雲南普洱茶的基本定義為雲南省內通過雲南大葉種經由特定製程(曬菁毛茶)的茶品透過後天生物發酵的黑茶。

各地品種

黑茶有眾多品種，主要產區在陝西、安徽、湖北、湖南、四川、雲南與廣西等地 :

湖南黑茶（安化黑茶）類：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶等

湖北黑茶類：緊壓型青磚茶、散裝青磚茶

廣西六堡茶類：緊壓六堡茶、散裝六堡茶

雲南普洱茶類：普洱茶類中的生茶與熟茶（包括緊壓餅類和散茶類熟茶）

四川邊茶（藏茶）類：金尖、康磚等