焦油色素
焦油色素,又称苯胺色素、有机合成色素、人工色素、煤焦色素、煤渣色料,是一种人工合成色素,与天然色素相对。常用于食品、饮料、药物、口红与化妆品的染色上,尤其是作为食品添加剂。其主要是由煤焦油经过蒸馏、硫化、硝化等程序加工而成[1]。由于摄取焦油色素或会危害健康,例如引致过动及注意力不集中[2],很多国家地区对它的使用有所规管。人工色素例子包括柠檬黄、日落黄等等。
偶氮染料
食品添加剂
由于人工食用色素在不同的温度及酸碱度之下稳定性较高,色泽鲜艳、容易调校颜色,效果明显及成本低,它被广泛用于食品工业中[4]。
参考资料
- ^ 食品添加物知多少-嘉義市政府衛生局. [08-02-2014]. (原始内容存档于2013-11-17).
- ^ 食品添加物與孩童注意力不集中及過動關係. [08-02-2014]. (原始内容存档于2016-03-04).
- ^ 偶氮染料-商品安全展示中心. [09-02-2014]. (原始内容存档于2014-02-22).
- ^ 色素的功用-澳門消費者委員會 (PDF). [08-02-2014]. (原始内容 (PDF)存档于2014-02-22).