m.a.x. concepts
m.a.x. concepts（1998年至今），为美心食品有限公司旗下管理一系列西菜、日菜、泰国菜及越南菜餐厅的品牌。
历史
1992年，伍舜德家族第三代伍伟国加入美心集团。当年，美心约有300间食肆。不过，伍伟国却察觉到顾客偏向中老年人，年轻人却不光顾，他认为年长顾客的消费力会越来越低，决意改革。于是他召集集团内5位年轻同事，环游世界寻找灵感。后来美心集团旗下的新品牌Eating Plus、Simplylife、Urban Bakery Works、八月花、八月居等，都是团队从英国、美国、日本等地的餐厅中取材而来。[1]伍伟国认为新品牌可为集团创造价值，例如同样一个牛角包，在美心西饼卖只能以9元每日卖几十个，而改以Urban Bakery卖则可以13元每日卖2000个。[2]
1998年，美心将西菜及日菜部餐厅革新，归入m.a.x. concepts，并发展东南亚菜。m.a.x. concepts标榜旗下餐厅风格独特，形像鲜明，以“绝佳的食物、怡人的环境以及亲切的服务”作招徕。[3]
除了建立新品牌餐厅外，美心也将部份原有餐厅纳入m.a.x. concepts旗下，包括美心在1980年代于置地广场地库开设“弁庆日本料理”[4]及在怡和大厦地库开设“桃山日本料理”，以及多个不同品牌西餐厅。后来，该批餐厅陆续被改头换面以新品牌经营。
2005年12月，m.a.x. concepts中菜随“八月花”开将成立，同时将“粤翠轩”、“翠晶轩”、“翠玉轩”、“怡翠轩”、“粤江春”、“海逸轩”归入m.a.x concepts中菜，发展新派中菜。
2007年6月，发展新概念simplylife系列餐厅。
2008年1月，m.a.x. concepts中菜改为“美心中菜”属下jade concepts。
旗下餐厅
目前，m.a.x concepts旗下品牌如下[5]：
- Cafe Landmark
- Lawry's the Prime Rib
- Minh & Kok
- Kikusan
- Miso
- Thai Basil
- Market Sea
- Deli and Wine
- Maxim's Cafe
- EXP
- Maxim's and You
- Kokomi
- Simplylife
- 星美乐（中国版Simplylife)
- 美心．小品
- 美心香港地
品牌发展
西菜
- CAFE LANDMARK
- Cellini
- Mecca
- Pearl on the Peak
- MEZZ
- Cityhall Maxim's Cafe（大会堂美心餐厅）
- simplylife BAKERY CAFE
- simplylife BREAD AND WINE
- chapter
- simplylife 星美乐
- open kitchen
日菜
- 贺菊 KIKU
- miso
- kokomi
东南亚菜
m.a.x. concepts 的东南亚菜始于THAI BASIL，由James Lockett任顾问厨师，再开设大众化的“香叶栈”系列。再于2005年委任James Lockett设计餐牌，开设“rice paper”。2006年“香叶栈”系列改名simply thai“心。泰”，2009年弃用中文名字及几何花型标志。LIAN为同系最高级餐厅，并设有Wine Gala葡萄酒盛宴。
- THAI BASIL
- 金钟 太古广场
- 2000年开业，被《Condé Nast Traveler》誉为“世界60大最佳新食府”之一。2008年搬往同一层另一铺位继续营业，更改了标志，成为simplylife系列之一员。
- 金钟 太古广场
- 香叶栈
- 香叶天
- 香叶坊
- rice paper
- simply thai
- LIAN 莲
- MINH AND KOK 明谷
- MARKET S.E.A
多国菜
由Cafe Muse改名而成
- EXP
- eating plus
- simplylife THE EAST THE WEST
- 美心．小品
- kikusan
港式餐厅
酒吧
咖啡店
- 美心小品 Maxim's & U
- 将军澳 TKO Gateway
- 2009年11月开业，代替原有星巴克咖啡。
- 将军澳 TKO Gateway
- the petit cafe
- simplylife cafe
快餐
- can．teen
- 金钟 海富中心
- 由YoYo Express改变而成。
- 中环 太子大厦
- 由美心快餐改变而成，2010年5月翻新后复业。
- 中环 花旗银行大厦
- 2008年4月改为simplylife FOODPLACE。
- 中环 国际金融中心
- 2003年10月开业，2008年10月结业。2009年1月改为simplylife BREAD AND WINE。
- 中环 中环中心
- 2010年8月开业，由美心MX改成，2011年11月结业。
- 金钟 中信大厦(已结业)
- 2011年11月开业。
- 九龙湾 德福广场
- 2007年3月开业，2008年7月结业，成为美心皇宫扩展部份。
- 大埔 太和商场
- 2009年4月开业，但与美心MX看齐，与其他can．teen分店提供的食品及价格不同。
- 金钟 海富中心
- DELI AND WINE
- Deli-O
- Encore
- simplylife FOODPLACE
- little miso
特许经营
- Emporio Armani Caffe
- Hello Kitty Cafe
- 超人餐厅 Ultraman Restaurant
- Lawry's the Prime Rib
参见
参考文献
- ^ 伍伟国谈饮食业活化与创新 （页面存档备份，存于互联网档案馆）香港商报，2017年10月10日
- ^ 伍伟国：美心中的不变心邓传锵，信报，2013年7月15日
- ^ m.a.x. concepts 公司簡介. [2019-11-21]. （原始内容存档于2020-03-14）.
- ^ 弁庆日本餐厅 今日开始营业，大公报，1980年4月3日
- ^ m.a.x. concepts. [2009-09-29]. （原始内容存档于2008-11-12）.
- ^ 美心集团CAFE LANDMARK亮相北京 打造味觉超体验 （页面存档备份，存于互联网档案馆）中国新闻网，2018年1月24日
- ^ 深圳星美乐门店有几家？星美乐加盟流程是什么？. [2020-03-31]. （原始内容存档于2020-10-23）.
- ^ 老牌高档日本料理七折益食客[失效链接]苹果日报，2002年7月22日
- ^ 9.0 9.1 Zanghellini & Holt Associates>Clients. [2019-11-21]. （原始内容存档于2020-05-15）.
- ^ 美心集團——獎項及榮譽. [2020-03-31]. （原始内容存档于2020-02-05）.
外部链接
