油棕
油棕（學名：Elaeis guineensis）又名非洲油棕、油棕櫚、油椰子，是棕櫚科油棕屬的一種植物，其種加詞「guineensis」意為「幾內亞的」。原產於西非，分佈範圍為安哥拉至岡比亞的西非地區，被引入至馬來西亞和印度尼西亞等地區；屬於產油經濟作物，主要用於生產棕櫚油（果肉榨取）及棕仁油（核仁榨取）。
油棕
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| 《科勒藥用植物》(1897), Elaeis guineensis | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 演化支： | 鴨跖草類植物 Commelinids |
| 目： | 棕櫚目 Arecales |
| 科： | 棕櫚科 Arecaceae |
| 屬： | 油棕屬 Elaeis |
| 種： | 油棕 E. guineensis
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| 二名法 | |
| Elaeis guineensis Jacq., 1763
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| 異名[2] | |
分佈
原生於西非及西南非，種名中「幾內亞」（Guinea）是指介於安哥拉與岡比亞間之地帶，而非現在使用幾內亞名稱之國家。目前廣泛種植於馬達加斯加、斯里蘭卡、馬來西亞、蘇門答臘、中美洲、西印度群島，印度尼西亞等地區[3][4]。
形態
野生非洲油棕樹為單莖，高可達20米。羽狀葉，開許多簇狀密生小花，花為三萼三瓣。果實在開花6個月後成熟，簇生於短枝上，單個果實呈卵圓狀，長約4厘米，成熟時為黑色，基部為紅色。果肉和果核均含有大量油脂。單株樹的產果量為2至12簇不等，隨樹齡增長而逐年增加，每簇重15至25公斤。
種植史
原產於西非。作為觀賞植物在1870年引入新加坡的植物園。1911年開始在非洲商業栽培。1917年開始在東南亞商業栽培。至1954年，馬來西亞和印度尼西亞的棕櫚油產量已佔全世界的31.2%（由於油棕引入亞洲後果仁變小，因此果仁油產量只佔全世界的9%），尼日利亞和比屬剛果的產量則佔世界產量的34.7%和22.4%。
1995年，馬來西亞宣佈它生產了全世界55%的棕櫚油。2008年，世界種植面積1,120萬hm2，其中印尼為500萬hm2，產量1,980萬噸；馬來西亞390萬hm2，產量1,780萬噸。2018年印尼產量翻倍到4,000萬噸；馬來西亞微升至1,900萬噸，約佔全球產量3成[5][6]。印度、歐洲和中國佔2018年總進口的46％比重[7]。
目前實行經濟栽培的幾乎都是非洲油棕及其雜交種，其同屬近親美洲油棕（E. oleifera）由於產油量低，因此甚少做為經濟作物種植，但兩者的雜交種則被栽培種植，以抵抗某些疾病[8][9]。
油棕生長條件
- 溫度：年均溫度在攝氏18℃以上，溫度不可有大幅度變化。
- 雨量：若雨季只有8個月左右，年降雨量需要1500毫米，2500毫米以上的年降雨量更佳。如果降雨能平均地分配於全年，則在年降雨量1200至1300毫米的地區也能栽培。
- 陽光：油棕喜好陽光，雨季不可太長.
- 土壤：油棕對土壤的要求較低，可以生長於不適宜栽培可可、咖啡等高附加值經濟作物的砂質淋溶土上。但在厚而肥沃的壤土或沖積土上的產量會更高。
- 地形：波狀起伏，排水良好的地形最佳。
種植技術
- 培植幼苗：選擇優良的種子，在裝有泥土的塑膠袋中培養約9個月。
- 栽種到油棕園：清除園地，栽種9個月大的幼苗。
提取棕櫚油
西非地區傳統的棕櫚油提取方法是先將果實搗碎、煮熟，破壞其果肉內的脂解酶，再加熱後即可取下析出的凝皮狀油脂。這種方法可以提取果實內50%至55%的油脂，稱為「軟式加工法」。後來對這種方法加以改進，加入酵母並用沸水煮，利用更高的溫度提取更多（可達65%）的油脂，這一方法被稱為「硬式加工法」。這兩種方法都只能提取果肉內的油脂。歐洲人引入榨油機以及汽油溶脂等方法後，油脂提取率升至90%以上。油棕的果仁和果殼纖維富含油脂，可以提取果仁油和囊果被油，但其成分與果肉中所含油脂不同。
油棕是油料作物種產油量最高的一種，經濟種植平均每公頃可產果實二十噸，可榨棕櫚油4噸；可產果仁750公斤，可榨果仁油500公斤。
棕櫚油的利用
棕櫚油中含有胡蘿蔔素，因此顏色較深。其成分包括43%的飽和脂肪酸、43%的單元不飽和脂肪酸和13%的多元不飽和脂肪酸，並含有豐富的維生素K和其他元素。由於其果實含油量甚高，因此被許多動物食用，甚至包括兩種食肉鳥類——禿鷹和鷂。
在非洲，人們取果仁油作為日用烹飪油。
在食品工業上，果肉油為常見的食用油；果仁油被用於製造人造黃油、巧克力、雪糕和食用油脂；次產物果仁渣餅可用作飼料。特別注意的是，油炸即食麵是必須用棕櫚油；除食品用途外，果肉油亦被廣泛應用於製造肥皂、香皂、蠟燭、清潔劑、潤滑油、甘油、顏料、化妝品、髮膏、鐵器防銹劑及汽車燃料等工業製品原料。果殼可用來作燃料及鋪油棕園內的路.棕油可提煉維生素、蛋白質、抗生素等。
產量與消費
2004年，棕櫚油的產量與國際貿易量超過大豆油和菜籽油，成為世界上最主要的植物油。
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馬來西亞的油棕園 -
結果 -
果實 -
參考文獻
- ^ Cosiaux, A.; Gardiner, L.M.; Couvreur, T.L.P. Elaeis guineensis. The IUCN Red List of Threatened Species (IUCN). 2016, 2016: e.T13416970A13416973 [1 September 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T13416970A13416973.en
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- ^ Elaeis guineensis Jacq. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） [2015-6-25].
- ^ 油椰子 Elaeis guineensis Jacq.. 臺灣物種名錄. 臺灣: 中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.
- ^ Elaeis guineensis Jacq. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. In: Govaerts, R. (2015). World Checklist of Araceae. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; http://apps.kew.org/wcsp/ （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Retrieved 2015-6-25.
- ^ 馬來西亞棕櫚油行業概述 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）金融界，2018年12月26日
- ^ 為美里經濟把脈（系列3）．產量過剩 價格滑落．用油棕產品救市 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）星洲網，2019年2月23日
- ^ 印度供應增 ·歐中進口減·棕油需求恐20年首降 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）星洲網，2019年3月5日
- ^ Replanting diseased oil palm areas with Elaeis oleifera X E. guineensis hybrids at "La Arenosa" Estate in Colombia. Oil Palm News. 1974, 18: 1–8 [2015-06-25]. （原始內容存檔於2014-03-12）.
- ^ Variation in the total of unsaturated fatty acids in oils extracted from different oil palm germplasms, Carmen E. Chávez and Francisco Sterling, ASD Oil Palm Papers, Volume 3 p. 5-8, 1991 (PDF). [2015-06-25]. （原始內容 (PDF)存檔於2020-06-02）.
