鹽煎肉,傳統家常川菜。以豬後腿肉和蒜苗等原料炒制而成,肉片鮮嫩,具有濃厚的地方風味。鹽煎肉在四川、重慶地區家喻戶曉,是下酒佐餐的佳餚。

有別於回鍋肉,鹽煎肉一般不帶皮,且技法上為生炒(回鍋肉為熟炒)[1]

常用材料

參考文獻

  1. ^ 存档副本. [2023-07-07]. (原始內容存檔於2023-07-08). 
  2. ^ 存档副本. [2023-07-07]. (原始內容存檔於2023-07-07).