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回锅肉。
盐煎肉，传统家常川菜。以猪后腿肉和蒜苗等原料炒制而成，肉片鲜嫩，具有浓厚的地方风味。盐煎肉在四川、重庆地区家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。
有别于回锅肉，盐煎肉一般不带皮，且技法上为生炒（回锅肉为熟炒）[1]。
常用材料
参考文献
- ^ 存档副本. [2023-07-07]. （原始内容存档于2023-07-08）.
- ^ 存档副本. [2023-07-07]. （原始内容存档于2023-07-07）.
