綠咖喱又稱青咖喱(英語:green curry),泰語名為甘綠羹泰語แกงเขียวหวาน寬式IPA/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/),是一種泰國羹。綠咖喱的主要成分包括椰奶、各種香料綠辣椒大蒜高良薑香茅香菜根紅蔥頭棕櫚糖泰國茄子英語Thai eggplant魚露青檸箭葉橙葉泰國羅勒等食材。

綠咖喱
綠咖喱食材
烹煮時加入綠咖喱醬

綠咖喱可以和各種肉類搭配。其中最受歡迎的是肉、肉、肉、肉、魚丸和甚至於豆腐。也可以與麵條粿條和蒸互相搭配。

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