绿咖喱又称青咖喱(英语:green curry),泰语名为甘绿羹泰语แกงเขียวหวาน宽式IPA/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/),是一种泰国羹。绿咖喱的主要成分包括椰奶、各种香料绿辣椒大蒜高良姜香茅香菜根红葱头棕榈糖泰国茄子英语Thai eggplant鱼露青柠箭叶橙叶泰国罗勒等食材。

绿咖喱
绿咖喱食材
烹煮时加入绿咖喱酱

绿咖喱可以和各种肉类搭配。其中最受欢迎的是肉、肉、肉、肉、鱼丸和甚至于豆腐。也可以与面条粿条和蒸互相搭配。

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