绿咖喱又称青咖喱(英语:green curry),泰语名为甘绿羹(泰语:แกงเขียวหวาน,宽式IPA:/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/),是一种泰国羹。绿咖喱的主要成分包括椰奶、各种香料、绿辣椒、大蒜、高良姜、香茅、香菜根、红葱头、棕榈糖、泰国茄子(英语:Thai eggplant)、鱼露、青柠、箭叶橙叶和泰国罗勒等食材。
绿咖喱可以和各种肉类搭配。其中最受欢迎的是牛肉、猪肉、鸡肉、虾肉、鱼丸和甚至于豆腐。也可以与面条、粿条和蒸饭互相搭配。