γ-壬内酯

化合物

γ-壬內酯(英語:γ-Nonalactone)是一種有機化合物,化學式C9H16O2,可看做4-羥基壬酸形成的內酯,發現於波本威士忌[1]

γ-壬內酯
IUPAC名
5-Pentyloxolan-2-one
識別
CAS號 104-61-0  checkY
PubChem 7710
SMILES
 
  • CCCCCC1CCC(=O)O1
ChEBI 10575
KEGG C08501
性質
化學式 C9H16O2
摩爾質量 156.22 g·mol−1
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考文獻

  1. ^ Poisson, L. Characterization of the most odor-active compounds in an American Bourbon whisky by application of the aroma extract dilution analysis.. J Agric Food Chem. July 23, 2008, 56 (14): 5813–9. doi:10.1021/jf800382m.