主題:飲食

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飲食主題

食物

飲食的概念涵蓋任何的食物與飲料。 食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。

經過烹調後的食物稱為菜餚，許多的文化或宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚、烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物，稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食學。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流，而不僅於消費。

人類是雜食性動物，食物的消費會受到地域或是社會結構（例如價值觀）的影響。有許多研究分析進食的習慣，還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。

飲食專題目前已有2,651篇條目，其中典範條目有3篇，優良條目有15篇，特色列表有0篇。

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典範條目

蔬果汁，常簡稱果汁，是指從新鮮水果或蔬菜榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。目前的果汁分為濃縮果汁、濃縮還原果汁和非濃縮還原果汁。其中濃縮還原果汁最為常見，濃縮果汁按照一定比例與水和其他配料勾兌而成，非濃縮還原果汁即鮮榨果汁，有着最高的品質，但保存較為不便，且價格普遍較為昂貴。蔬果汁是由機械的擠榨或壓榨出的新鮮水果或蔬菜製成的，無需使用高溫或是溶解劑。例如，橙汁就是橙子樹上的水果壓榨（而非萃取）汁液。蔬果汁可以在家通過使用各種手動的或電動的榨汁機壓榨新鮮水果與蔬菜製成。許多商業果汁通常是過濾去掉了纖維與果肉，但是富含果肉的新鮮橙汁是流行飲料。蔬果汁也許是以濃縮的形式銷售，有時是冷凍的，這需要飲者添加水使液體恢復到它「原來的狀態」。但是，濃縮蔬果汁一般與它們新鮮壓榨出來的果汁味道是明顯不同的。加工果汁的常見的保存方法包括：裝罐保存，加熱殺菌法，冷凍，脫水濃縮和噴霧乾燥。

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玉米各個品種

各種顏色品種的玉米

台灣小吃

野薑花粽新竹縣橫山鄉山地聚落內灣的野薑花粽，起源據說昔時進入內灣交通運輸不便，客家居民即以當地油羅溪盛產的野薑作香料促進食慾，後來野薑花取根、莖曬乾研磨成粉末，加上當地山胡椒、山地香菇、黑豬豬肉、糯米同蒸成香噴噴油飯，再以野薑花葉包粽再蒸，就是野薑花粽。

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飲食相關影片

《美味關係》（英語：Julie & Julia）是一部喜劇電影，由諾拉·艾芙蓉編劇及導演。影片將廚師茱莉亞·柴爾德廚藝生涯中的前段，與企圖在一年內煮出柴爾德食譜共524道料理的茱莉·鮑爾的故事相排描述。 艾芙蓉的作品改編自兩本書：柴爾德與亞歷斯·普魯道姆（Alex Prud'homme）合著的的自傳《我在法國的歲月》（My Life in France）與茱莉·鮑爾的回憶錄。2002年8月，鮑爾開始在網絡上記錄她烹煮柴爾德的《掌握法式烹飪藝術》（Mastering the Art of French Cooking）中524道料理的日常生活經驗，並改寫到部落格上。「茱莉／茱莉亞計劃」匯集成書《美味關係》（Julie & Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen，2005，小布朗）。在平裝書時易名《美味關係：茱莉與茱莉亞》（Julie & Julia: My Year of Cooking Dangerously，2006）。兩本書並由艾芙蓉於2004至2006年間改寫出版。這部影片的最初構想是建構在部落格上。

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