列日华夫饼

列日华夫饼(法语:Gaufre de Liège),是比利时列日地区的特色华夫饼,特色在于形状为圆形且表面有珍珠糖(大块的糖块)。

列日华夫饼
Gaufre de Liège
类型甜点
起源地比利时列日地区
地区西欧
始创时间十八世纪
主要成分发酵面团、肉桂、砂糖、香草糖、面粉、牛奶、黄油
佐料巧克力、焦糖

这种华夫饼常在流动摊贩上现做现食。最早是在列日[1]和 Verviers 地区开始销售由甜菜糖制作的珍珠糖时出现的,同期出现的使用珍珠糖的食品还有如Crqauelin脆糖面包、Verviers蛋糕和Cramique葡萄干切片面包 。

食谱

和普通华夫饼做法类似,主要成分为发酵面糊和肉桂 ,主要区别在于表面的珍珠糖(大块的糖块)。传统做法中使用6×4格的华夫饼模具,但倒入面糊时不会将模具填满,以此做成圆形无棱角的形状。

参考文献

  1. ^ « Sucreries typiquement belges »页面存档备份,存于互联网档案馆), www.une-frite-dans-le-ventre.be (consulté le 8 avril 2019).