列日鬆餅

列日鬆餅(法語:Gaufre de Liège),是比利時列日地區的特色鬆餅,特色在於形狀為圓形且表面有珍珠糖(大塊的糖塊)。

列日鬆餅
Gaufre de Liège
類型甜點
起源地比利時列日地區
地區西歐
始創時間十八世紀
主要成分發酵麵團、肉桂、砂糖、香草糖、麵粉、牛奶、奶油
佐料巧克力、焦糖

這種鬆餅常在流動攤販上現做現食。最早是在列日[1]和 Verviers 地區開始銷售由甜菜糖製作的珍珠糖時出現的,同期出現的使用珍珠糖的食品還有如Crqauelin脆糖麵包、Verviers蛋糕和Cramique葡萄乾切片麵包 。

食譜

和普通鬆餅做法類似,主要成分為發酵麵糊和肉桂 ,主要區別在於表面的珍珠糖(大塊的糖塊)。傳統做法中使用6×4格的鬆餅模具,但倒入麵糊時不會將模具填滿,以此做成圓形無稜角的形狀。

參考文獻

  1. ^ « Sucreries typiquement belges »頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), www.une-frite-dans-le-ventre.be (consulté le 8 avril 2019).