定食

固定搭配的餐饮

定食(日语:ていしょく teishoku)是日本料理中套餐的意思,是日本菜进食形式的一种,通常由米饭、副菜、汤品组成。虽然它拥有多样化的主食,但其实定食的主角是米饭,因为有香甜的米饭,所以不管搭配什么菜色,都能成为完整的一道套餐。

一客日式定食

享用方式

定食主菜非常多样,常见的有生鱼片猪排秋刀鱼天妇罗等主菜,除主菜外,亦提供煮菜、煎蛋沙拉等1至3种配菜,盛装米饭、酱汤的碗及腌渍酱菜亦包括在定食内。与西式套餐不同,享用定食的时候会同时摆上米饭、汤汁、腌渍物、菜肴等所有菜品。为了让定食吃起来更加美味,可以依循先吃米饭,啜汤汁,再吃米饭,接着享用菜肴,最后再吃米饭”这种以米饭为中心的享用方式。

类似料理

定食与中国的盒饭是类似的料理,同样以米饭为主角,搭配多样化的主菜与其他配菜,不同的点在于定食是将所有菜色放在同一摆盘上且习惯一定会有汤,配菜中常会有腌渍物与

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参考文献