抱子甘蓝

抱子甘蓝（学名：Brassica oleracea var. gemmifera，英语：Brussels sprout）又称球芽甘蓝、布鲁塞尔芽菜，是甘蓝类 Gemmifera 品种群中的一员，因可食其芽而被人类栽植为一种蔬菜；此叶菜直径一般为1.5-4.0厘米，类似微型卷心菜，因在比利时布鲁塞尔长期流行而得名。

抱子甘蓝
抱子甘蓝
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
属：	芸薹属 Brassica
种：	甘蓝 B. oleracea
变种：	抱子甘蓝 B. o. var. gemmifera
三名法
Brassica oleracea var. gemmifera Zenker
异名
Brassica gemmifera Brassica oleracea subsp. gemmifera Brassica oleracea subvar. gemmifera Brassica oleracea var. bullata subvar. gemmifera

抱子甘蓝有许多俗称，如：小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小卷心菜、卷心菜仔、布鲁塞尔白菜、球衣甘蓝，带苦味，初次品尝可能难以下咽，但高温烹煮可除去苦味。煮过的抱子甘蓝在西餐中常做为配菜。

历史

抱子甘蓝最早期种植记载是在古罗马时代，发源于比利时，后传至德国。

直至十九世纪，抱子甘蓝主要是在欧洲西北部栽培。其后传至北美，到1920年代，于美国加州亦有种植。

参考文献

• 抱子甘蓝 Brassica oleracea var. gemmifera Zenker. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）. （简体中文）