抱子甘藍
十字花科芸苔属植物
抱子甘藍(學名:Brassica oleracea var. gemmifera,英語:Brussels sprout)又稱球芽甘藍、布魯塞爾芽菜,是甘藍類 Gemmifera 品種群中的一員,因可食其芽而被人類栽植為一種蔬菜;此葉菜直徑一般為1.5-4.0厘米,類似微型高麗菜,因在比利時布魯塞爾長期流行而得名。
抱子甘藍 | |
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抱子甘藍 | |
科學分類 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
屬: | 蕓薹屬 Brassica |
種: | 甘藍 B. oleracea
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變種: | 抱子甘藍 B. o. var. gemmifera
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三名法 | |
Brassica oleracea var. gemmifera Zenker
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異名 | |
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抱子甘藍有許多俗稱,如:小洋白菜、小圓白菜、小高麗菜、芽甘藍、子持甘藍、小高麗菜、高麗菜仔、布魯塞爾白菜、球衣甘藍,帶苦味,初次品嚐可能難以下嚥,但高溫烹煮可除去苦味。煮過的抱子甘藍在西餐中常做為配菜。
歷史
參考文獻
- 抱子甘蓝 Brassica oleracea var. gemmifera Zenker. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. (原始內容存檔於2016-03-05).(簡體中文)