烧肉酒家惠比寿食物中毒事件

烧肉酒家惠比寿食物中毒事件（日语：焼肉酒家えびすユッケ集団食中毒事件）是日本于2011年4至5月发生的大规模食物中毒事件 ^[1] 。日本的烤肉连锁店“烧肉酒家惠比寿”（日语：焼肉酒家えびす）的生牛肉拌饭造成57人食物中毒，其中因0111型大肠杆菌等引起的溶血性尿毒症症候群（HUS）症状、或疑似此症的重症病患，共有23人，其中2人死亡（后增至5人）。

2011年5月4日，富山县首先发表县内一名40多岁妇女于4月23日食用烧肉酒家惠比寿的生牛肉后，26日腹痛、27日便血住院、30日死亡，随后富山县又发表其他两名吃了生牛肉死亡的案件^[2]。

除富山外，福井县、神奈川县亦有病例产生，其中福井县一名被家人带到该店庆祝6岁生日的男孩死亡。

后续调查

“烧肉酒家惠比寿”经营商Foods Forus位于石川县，厚生省检验过该店生肉样本，发现4月16日购入的一批生肉，大肠杆菌含量超出法定标准，因此该批牛肉根本不适合作为生食。Foods Forus承认自2009年7月起，没有再对生肉进行细菌检测。随中毒事件闹大，东京一带的烤肉店纷纷停售生肉食品。日本厚生省已决定重新检讨生牛肉的卫生标准^[3]。

参见

鞑靼牛肉

参考资料

^ 日本2人食用烧烤店生牛肉中毒死亡 57人中毒. 中国新闻社. 2011-05-03 [2018-03-13]. （原始内容存档于2020-02-06）.
^ BBC中文網生吃牛肉中毒致死轟動日本社會. 英国广播公司. 2011-05-06 [2018-03-13]. （原始内容存档于2018-05-01）.
^ 日94人吃生牛肉中毒4死染出血性大腸桿菌. 新浪. 2011-05-05 [2018-03-13]. （原始内容存档于2018-03-13）.

[1] 日本2人食用烧烤店生牛肉中毒死亡 57人中毒. 中国新闻社. 2011-05-03 [2018-03-13]. （原始内容存档于2020-02-06）.

[2] BBC中文網生吃牛肉中毒致死轟動日本社會. 英国广播公司. 2011-05-06 [2018-03-13]. （原始内容存档于2018-05-01）.

[3] 日94人吃生牛肉中毒4死染出血性大腸桿菌. 新浪. 2011-05-05 [2018-03-13]. （原始内容存档于2018-03-13）.

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