椰挞(英语:Coconut Tart),又称椰子塔,是香港的一种馅饼,常见于昔日香港的西饼店[1],被认为是一种香港旧式西饼[2]

椰挞
一盘椰挞
类型小吃
起源地香港
主要成分面粉鸡蛋砂糖椰丝

概要

 
西饼店的一盘椰挞

椰挞与蛋挞相似[3],均为小圆盆状的挞皮,但馅料由砂糖面粉鸡蛋椰丝混合制成[4],鸡蛋的用量比蛋挞少。由于加入了椰丝,椰挞的馅料充满椰子的香味,在挞面的中央往往会有一颗已去核的樱桃做装饰[5]。与蛋挞的另一个分别,是椰挞的挞皮一般只会做成牛油曲奇的类型,较少使用酥皮挞皮,香港市面的西饼店售卖的椰挞,也很少如蛋挞般有曲奇皮和酥皮供顾客选择[6]

相比起蛋挞要刚刚出炉才会有最佳口感,椰挞的味道就较不受温度影响,保存也较容易,而售价一般会比蛋挞便宜。

参见

参考资料

  1. ^ 港式懷舊椰撻 椰香蛋香30分鐘超簡單. 香港01. 2018-06-22 [2021-02-22]. (原始内容存档于2020-12-05). 
  2. ^ 網民熱選十大懷舊蛋糕西餅 第一位居然是....... 星岛日报. 2023-03-18 [2023-04-02]. (原始内容存档于2023-04-02). 
  3. ^ 人紋椰撻. 明周文化. 2018-11-22 [2021-02-22]. (原始内容存档于2020-08-15). 
  4. ^ Hong Kong Coconut Tarts. Tamarind & Thyme. [2023-04-02]. (原始内容存档于2023-04-02). 
  5. ^ 3點3包你食飽. 苹果日报. 2009-11-09. (原始内容存档于2016-12-01). 
  6. ^ 椰挞页面存档备份,存于互联网档案馆),经济通,21-9-2011

外部连接

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