武穴酥糖

武穴酥糖,原名“桂花董糖”,也称“广济酥糖”。后八十年代广济县更名为武穴市,现多叫“武穴酥糖”。

武穴酥糖是传统地方特产,经过多年的发展,武穴酥糖已走进武汉南昌等地超市商场。目前,武穴酥糖业年产值5000多万元,年创利税近500万元。但在其发展过程中,出现了被仿冒者假冒、企业间相互杀价和市场竞争力薄弱等问题,这些问题成为了阻碍武穴酥糖产业发展的重要因素。

武穴酥糖一般只在春节时期生产销售,其他时间无法买到。当地人互相拜年多只需带一包‘武穴酥糖’即可。

典故

相传明朝万历年间,有一孝子为母治病,将黑芝麻炒熟,拌以蔗糖,佐以糖桂花,母食数日咳止康复,后此法被一家董姓的糕饼坊加以改进,生产销售,取名为”桂花董糖“,并投之市场,施以世人。再经历代名师不断改进,根据其苏甜、爽口之特色,于清朝道光年间更名为“武穴酥糖” 流传至今。

食品特点

具有香、甜、酥、脆四种特色,并能治咳润肺。料中有香条、桂花、芝麻,食时甜酥,疏松爽口,易于消化。骨子虽用饴糖熬制而成,但松脆,不粘齿舌。

获得荣誉

上个世纪80年代初,该品种被收入《湖北糕点》名录;1983年9月,被湖北省商业厅评为全省商业优良名特传统产品奖;近年来,连续多次荣获中国国际食品博览会金奖。

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