武穴酥糖

武穴酥糖,原名「桂花董糖」,也稱「廣濟酥糖」。後八十年代廣濟縣更名為武穴市,現多叫「武穴酥糖」。

武穴酥糖是傳統地方特產,經過多年的發展,武穴酥糖已走進武漢南昌等地超市商場。目前,武穴酥糖業年產值5000多萬元,年創利稅近500萬元。但在其發展過程中,出現了被仿冒者假冒、企業間相互殺價和市場競爭力薄弱等問題,這些問題成為了阻礙武穴酥糖產業發展的重要因素。

武穴酥糖一般只在春節時期生產銷售,其他時間無法買到。當地人互相拜年多只需帶一包『武穴酥糖』即可。

典故

相傳明朝萬曆年間,有一孝子為母治病,將黑芝麻炒熟,拌以蔗糖,佐以糖桂花,母食數日咳止康復,後此法被一家董姓的糕餅坊加以改進,生產銷售,取名為」桂花董糖「,並投之市場,施以世人。再經歷代名師不斷改進,根據其蘇甜、爽口之特色,於清朝道光年間更名為「武穴酥糖」 流傳至今。

食品特點

具有香、甜、酥、脆四種特色,並能治咳潤肺。料中有香條、桂花、芝麻,食時甜酥,疏鬆爽口,易於消化。骨子雖用飴糖熬製而成,但鬆脆,不粘齒舌。

獲得榮譽

上個世紀80年代初,該品種被收入《湖北糕點》名錄;1983年9月,被湖北省商業廳評為全省商業優良名特傳統產品獎;近年來,連續多次榮獲中國國際食品博覽會金獎。

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