泡泡冰,虽如刨冰之中加入各种配料放入公里,但用勺子或汤匙以手工搅拌,将冰打至细匀,混合而成[1]。相较于一般刨冰中配料与冰呈现分离状态,泡泡冰的配料与冰紧密混合在一起,绵密口感亦不相同,介于冰淇淋沙冰思乐冰)>之间。

泡泡冰是台湾受欢迎的冰品小吃之一,有“台湾的冰淇淋”之称。全台各地皆有[1],后因海洋大学崇右企专(今崇右影艺科技大学)等学生合资向基隆庙口某一家摊商承租,以打工付学费,曾经一窝蜂而人潮渐失的泡泡冰,才又重获人们喜爱。也因此基隆市出产的泡泡冰,才最为出名。[2][3]

泡泡冰的名称由来,相传是在制作过程以勺子搅拌刨冰与配料的动作像“泡牛奶”一样,故被称为泡泡冰。

由于,易发手腕韧带发炎(wrist sprain、wrist tendonitis)后遗症,现今,多为原料供应商以机器搅拌细致,方由店家进一步调制贩售。

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参考文献

引用
  1. ^ 1.0 1.1 曹铭宗 1997,第114页.
  2. ^ “学生打工赚学费,顺利毕业,诀窍不私藏”,《民生报》、《联合报》,地方新闻,1986-07-03(繁体中文)
  3. ^ 曹铭宗 1997,第114-115页
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