斯卡莫扎起司

斯卡莫扎起司（義大利語：Scamorza）是產自義大利南部阿布魯佐、坎帕尼亞和莫利塞等地的一種起司，以坎帕尼亞所產為代表。是拉絲凝乳（Pasta filata）起司家族的一員。

斯卡莫扎起司
奶源	牛奶、水牛奶
類型	彈性
脂肪含量	60%

原料為巴氏消毒的牛奶或水牛奶，以前者較為多見。需要用繩吊起來晾製成熟，從而形成獨特的葫蘆形狀。